Wagner-Stempel Spätburgunder 2023 - 0,75l

Wagner-Stempel Pinot Noir 2023 er økologisk Pinot Noir fra Rheinhessen med urter, svamp og kølig stenfrugt fra Siefersheims kalk, løss og ler i glasset. Den har en frisk grøn kant, som minder om knust græs og salvie. Frugten ligger lavt og rødt. Fadet er roligt. Det her er en Pinot Noir til dig, der kan lide jordbund i duften.

Om vinen
Wagner-Stempel Pinot Noir 2023 kommer fra Siefersheim i Rheinhessen, hvor kalk, løss og ler giver vinen en anden klang end husets mere berømte Riesling fra de vulkanske bakker. Druerne er Pinot Noir, dyrket økologisk, og alkoholen lander på beherskede 12,5 procent. Det mærkes i den ranke form. Den grønne urtetone i vinen peger direkte mod en kølig og ret nøgtern udgave af druen. Her er rød frugt, tør jord og et lille strejf af mark efter regn. I kælderen er vinen lagret på brugte egetræsfade og rustfrit stål. De brugte fade giver en let krydret ramme, snarere end smag af nyt træ. Stålet holder den urteprægede side skarp og tydelig. Kombinationen passer godt til en 2023 Pinot Noir fra Wagner-Stempel, hvor svamp, græs og sten virker vigtigere end sød frugt. Den tørre afslutning har en let jordet tone, som hænger fast på tungen efter den sidste slurk.

Smagsprofil
Duften åbner med frisk græs, knuste grønne urter og en diskret tone af champignon, som giver Wagner-Stempel Pinot Noir 2023 et ret genkendeligt Siefersheim-præg. Frugten er rød og afdæmpet med ribs, syrlig kirsebærskal og et strejf af skovbund efter regn. I munden er vinen tør, smal i formen og spændt op af en fin struktur, hvor de brugte fade kun anes som en mild krydderkant. Eftersmagen har en stenet fornemmelse, næsten som våd vulkansk klippe, selv om vinen står på kalk, løss og ler. Drik 2025-2028.

Mad & Servering
Sæt Wagner-Stempel Pinot Noir 2023 til lyst kød, hvor urter og stegeskorpe får plads på tallerkenen. En kylling med timian, citron og rodfrugter rammer vinens grønne kant og dens stille røde frugt. Den er også god til svamperisotto, grillet spidskål eller ovnbagte portobello med persille og brunet smør. Som regionalt nik til Rheinhessen kan du servere Spundekäs med pretzel, radiser og purløg, især hvis vinen er let afkølet. Den tørre, jordede afslutning tager fat i grøntsager med ristet overflade og i fjerkræ med skind, som har fået farve på panden.

Producent
Wagner-Stempel hører til i Siefersheim, og huset har gjort den lille landsby synlig langt ud over Rheinhessen gennem vine fra de lokale bakker Heerkretz og Höllberg. Daniel Wagner står i dag som den centrale skikkelse på ejendommen, hvor arbejdet i marken er økologisk certificeret og tydeligt knyttet til de forskellige jordbundsprofiler omkring landsbyen. Mange forbinder Wagner-Stempel med tør Riesling fra porfyr og vulkansk præget sten, og den erfaring med skarp kontur kan også mærkes i denne Pinot Noir fra kalk, løss og ler. Husets rødvine har en stille hånd i kælderen, og brugte fade spiller rollen som tekstur frem for pynt. Det passer til en producent, der lader Siefersheim tale gennem små forskelle mellem urt, sten og jord. På etiketten står Wagner-Stempel, og i glasset står der også Siefersheim med grøn urt, svamp og en kølig kant af sten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.