Wasenhaus, Riesling 2020

Wasenhaus Riesling 2020 er en præcis og karakterfuld hvidvin fra Baden, skabt af et lille, kompromisløst team med rødder i Bourgogne. Her møder Riesling-druens kølige nerve Badens varme terroir, hvilket giver en vin med rank syre, delikat frugt og subtil tekstur. Perfekt til dig, der søger en tør, elegant og terroirdrevet Riesling med finesse og dybde.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul farve med let grønligt skær og fine, livlige gardiner i glasset. Duft: Frisk og kalket næse med citrus i forgrunden – citron, lime og pomelo – suppleret af grønne æbler, hvide blomster og en diskret urteprofil. Underliggende stenet mineralitet og et strejf af røg/flint vidner om terroir og nænsom kælderpraksis. Smag: Tør og præcis med sprød syre, der bærer en rank frugtkerne. Noter af citrus, saftig stenfrugt og grøn te møder en saltet, let krydret kant. Tekstur fra bærmekontakt giver munden fylde uden at tynge, og balancen mellem modenhed og friskhed er eksemplarisk. Finale: Lang, ren og mineralsk afslutning med citruszest og diskret mandel/bivoks-eftersmag. Energisk, men silkeblød udgang, der inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprødhed, men vil udvikle mere dybde, honningtone og kompleksitet over 4–8 år under korrekte forhold.

Vinifikation
Wasenhaus arbejder med kølige parceller i det sydlige Baden, hvor løss, kalk og felter med vulkansk præg (bl.a. omkring Kaiserstuhl og Markgräflerland) giver både modenhed og en udtalt mineralsk profil. Mikroklimaet er lunt og solrigt, men afkøles af skov og højdedrag fra Schwarzwald, hvilket bevarer syre og aromatisk finesse. Druerne håndhøstes i små kasser for at sikre optimal sortering og friskhed. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller, typisk i rustfrit stål og/eller neutrale, brugte fade for at fremhæve renhed og tekstur frem for fadpræg. Bærmekontakt anvendes moderat til at give dybde og mundfylde, og vinen klares skånsomt – ofte med minimal filtrering og lav svovling ved aftapning for at bevare aromatisk præcision og terroirudtryk.

Mad & Servering
Ideel til skaldyr, østers, ceviche, sushi og grillede hvide fisk; fungerer også smukt med asparges, grønne urter, lette vegetarretter og frisk gedeost. Servér ved 8–10 °C. En kort dekantering på 20–30 minutter kan åbne aromaerne, især i de første år efter frigivelse.

Producent
Wasenhaus er et lille, kvalitetsfokuseret projekt i Baden, grundlagt af to venner med mange års erfaring fra klassiske domainer i Bourgogne. Filosofien er lav intervention fra mark til kælder: økologisk orienteret markarbejde, håndhøst, spontangæring og diskret brug af neutrale fade. På kort tid har Wasenhaus markeret sig som en af Badens mest spændende producenter for terroirdrevne, elegante vine og har opnået stor anerkendelse blandt sommelierer og vinentusiaster for deres rene, præcise stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.