Wasenhaus, Weissburgunder Möhlin 2021

Wasenhaus Weissburgunder Möhlin 2021 er en elegant og finjusteret hvidvin fra Baden, skabt af to Bourgogne-skolerede vinmagere med en kompromisløs fokus på finesse og terroir. Her får du Pinot Blanc i et rent, subtilt og vibrerende udtryk, hvor friskhed, lethed og tekstur går hånd i hånd. Årgang 2021 leverer en kølig præcision, der klæder druen og stilen perfekt.

Smagsprofil
I glasset står vinen sart strågul med grønne reflekser og en let, næsten krystallinsk klarhed. Næsen åbner med hvide blomster, grønne æbler og saftig pære, efterfulgt af citronskal, hvid fersken og et strejf af mandel og våd sten. På paletten er den slank og stram i den bedste forstand: sprød syre, rank frugt og en silkeblød, kalket tekstur. Midtpaletten byder på diskrete lag af brioche og nøddepræg fra nænsom lagring på fad, mens salte, mineralske toner driver vinen mod en præcis og ren afslutning. Finishen er lang, tør og meget raffineret, med ekko af citrusolie og fint ristede noter. 2021 har en udtalt energi, der peger på et smukt udviklingspotentiale. Aging potential: Drik den nu for sin spændstige friskhed, eller gem 4–6 år for mere dybde, rundhed og tertiære nuancer.

Vinifikation
Möhlin-marken (Baden) drager fordel af et køligt mikroklima og veldrænede jordbundstyper med indslag af løss, kalk og sandsten, som giver både aromatisk renhed og lineær struktur. Håndhøstede druer udvælges omhyggeligt i marken for optimal modenhed og sundhed. Vinifikationen følger Wasenhaus’ low-intervention-filosofi: skånsom presning af hele klaser, spontan gæring med naturlig gær og lang lagring på fine lire i store, brugte egetræsfade for at bevare druens delikatesse. Svovl anvendes restriktivt ved aftapning for at sikre stabilitet uden at sløre udtrykket. Aftappet uden unødig klaring eller filtrering, hvor det er muligt, for maksimal transparens af terroir.

Mad & Servering
Fremragende til østers, jomfruhummer, ceviche, dampede muslinger og lette fiskeretter med citrus eller beurre blanc; også forrygende til hvide asparges, kylling med urter, lyse grøntsagsretter og milde, faste oste. Servér ved 9–11 °C. Let iltning i 15–20 minutter i en slank hvidvinskaraffel kan åbne de florale og stenede nuancer.

Producent
Wasenhaus er grundlagt af Alexander Götze og Christoph Wolber, som begge har arbejdet hos topdomainer i Bourgogne og bragt den burgundiske præcision med sig hjem til Baden. Huset har på kort tid markeret sig som et af regionens mest efterspurgte navne for kølige, transparente udtryk af Spätburgunder, Weissburgunder og Chardonnay. Deres arbejde med håndhøst, naturlig gæring og nænsom fadlagring har givet bred anerkendelse for vine, der forener tysk renhed med fransk finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.