Weingut Dautel, Spätburgunder Bönnigheimer Sonnenberg 1. Lage, 2022

Weingut Dautel, Spätburgunder Bönnigheimer Sonnenberg 1. Lage 2022 er et fornemt eksempel på, hvordan tysk Pinot Noir i disse år rykker tættere på verdenseliten. Denne vin adskiller sig ved sin elegante, underspillede stil, hvor frugt og mineralitet er i smuk balance og fadpræget diskret. Med rødder i Württembergs historiske vinmarker og fremstillet af et af områdets mest anerkendte vinhuse, er dette en vin med både personlighed og historisk vingesus.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en transparent og klar farve, nøjagtig som man forventer af en klassisk og vellykket Pinot Noir. I næsen mødes du af dybe aromaer af modne kirsebær, et strejf af jordbund, læder og fine lag af krydderier samt mineralske undertoner. Smagen er mediumfyldig og levende med en silkeblød frugt, der ligger dybt under lag af frisk syre og nærmest kalket mineralitet; vinen har et nuanceret præg uden nogen form for effektjageri. Eftersmagen er lang, ren og præget af elegance med subtile hint af jord, urter og et svagt strejf af modne bær. Vinen folder sig yderligere ud efter lidt tid i glasset og viser både god kompleksitet og potentiel udvikling over de kommende 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Sonnenberg-markens unikke terroir kombinerer Schilfsandstein og Gipskeuper, hvilket bidrager til vinens karakteristiske elegance og mineralitet. Stokkene er cirka 35 år gamle og høstes manuelt over flere omgange for at sikre optimal modning og balanceret ekstrakt. Efter afstilkning foretages spontangæring i store egefade uden tilsætning af fremmede gærtyper eller temperaturkontrol – kun nænsomme omrøringer. Efterfølgende lagrer vinen først i 12 måneder på små brugte fade og derefter i yderligere 10 måneder på store fade. Vinen flaskes uden filtrering for at bevare autenticitet og terroirpræg.

Mad & Servering
Denne elegante Spätburgunder egner sig fremragende til retter med fuglevildt, kalv eller svamperetter, hvor dens sarte frugt og mineralske præg får lov til at skinne. Den er også oplagt til lette og mellemfyldige oste. Server vinen let afkølet ved cirka 15-16°C, og giv den gerne lidt luft – enten i store glas eller ved en kort dekantering – for at forstærke de subtile lag og kompleksitet.

Producent
Weingut Dautel har siden 1980’erne været blandt frontløberne i Württemberg og er især kendt for deres kompromisløse tilgang til både markarbejde og vinifikation. Med overgangen til sønnen Christian Dautel har huset cementeret sin position som et af de absolut mest respekterede i Tyskland, hvilket bl.a. er anerkendt af vinguider som Eichelmann. Dautel-familiens vision om at lade terroir og drue karakteren skinne tydeligt igennem, har gjort dem til pionerer inden for tysk Pinot Noir og løftet Württembergs renommé markant på den internationale vinscene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.