Weingut Dautel, Spätburgunder Gutswein, 2024

Spätburgunder Gutswein 2024 fra Weingut Dautel er essensen af elegant, kølig Pinot Noir fra Württemberg. Let på tå, lysende transparent og med en fin, rødfrugtet nerve, der stille og roligt folder sig ud i glasset. En vin, der bevidst satser på finesse frem for kraft – og netop derfor rammer plet.

Smagsprofil
Udseende: Delikat rubinrød med lys, gennemsigtig kerne og fine gardiner i glasset. Næse: Frisk og ren med røde bær som kirsebær, hindbær og vilde jordbær, let blomsterkrydderi og en kalket/sandstensagtig mineralitet. Diskrete noter af tørrede urter og bladgrønt vidner om den kølige stil og nænsom fadpåvirkning. Smag: Mellemfyldig og rank med saftig, rød frugt i forreste række. Teksturen er satinblød, tanninerne er fine og kalkede, og syren er præcis og løftende. Vinen kan virke en anelse tilbageholdende lige ved åbning, men vågner hurtigt og får mere dybde og spændstighed i takt med luft. Finale og lagringspotentiale: Afslutningen er sprød og mineralsk med en ren, saltet kant og vedvarende røde bær. Drik den charmerende ung for sin energi og friskhed, men den kan uden problemer udvikle ekstra kompleksitet over 3–5 år.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra økologisk dyrkede parceller mellem Cleebronn og Bönnigheim, herunder den solrige bakke Sonnenberg ved Stromberg. Jordbundene er præget af Schilfsandstein og Gipskeuper, som giver lethed, præcision og en tydelig, stenet mineralitet. Vinstokkene er 10–35 år gamle og høstes manuelt for optimal sortering og friskhed. Vinifikation: Druerne afstilkes og gærer spontant i rustfrit stål uden temperaturkontrol. Efter en rolig periode på tank får vinen 9 måneders modning i store, brugte fade for at bevare frugtens renhed frem for fadpræg. Aftappes ufiltreret for maksimal aromatisk integritet.

Mad & Servering
Perfekt til retter, der matcher vinens finesse: confiteret eller grillet kylling, svinekæbe, kalveschnitzel, stegt laks eller ørred, svamperisotto og milde charcuterier. Prøv også med rødbede- eller linseretter med urter. Servér ved 14–16°C; giv gerne 20–30 minutters iltning i karaffel, især lige efter åbning.

Producent
Weingut Dautel er et familieejet vinhus i Württemberg, kendt for terrorefokuserede vine på bl.a. Riesling og Spätburgunder. Under Christian Dautels ledelse har huset cementeret sin position i regionen med præcision, elegance og bæredygtig dyrkning. I 2023 blev Dautel udnævnt til Årets Vingård og for Årets bedste rødvinskollektion af Eichelmann, Christian blev kåret til Årets vinmager i Württemberg af Vinum og til Årets vinmager af Falstaff – en sjælden treenighed, der favner hele sortimentet fra Gutswein til topvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.