Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark Alte Reben Sauvignon Blanc 2019

Weingut Hannes Sabathis Südsteiermark Alte Reben Sauvignon Blanc 2019 er en terroirdrevet hvidvin fra de stejle skråninger omkring Gamlitz. Vinen kombinerer den aromatiske intensitet, som Sauvignon Blanc er kendt for, med kalkholdig mineralitet, præcision og et tydeligt lagringspotentiale – en stil, der har været med til at sætte Südsteiermark på kortet blandt Østrigs mest spændende hvidvinsområder.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med et elegant gyldent skær. Duften folder sig ud i lag med stikkelsbær, moden citrus og hvid fersken, suppleret af fine krydrede nuancer og en diskret mineralsk tone. På paletten er den stram, mineralsk og fokuseret med modne, velintegrerede syrer. Frugten er koncentreret uden at virke tung, mens en præcis og lang eftersmag giver vinen både friskhed og kompleksitet. Vinen kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring udvikle større dybde og mere afrundede, mineralske nuancer over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra stejle vinmarker ved Gamlitz i Südsteiermark, hvor høj beliggenhed, kølige nætter og magre, kalkholdige Opok-jorder giver Sauvignon Blanc struktur, frisk syre og tydelig mineralitet. Alte Reben-komponenten bidrager samtidig med koncentration og dybde. Vinen spontangæres i store træfade og delvist i rustfri ståltanke, hvorefter den lagres på den fine gær. Kombinationen af træ og stål tilfører tekstur og kompleksitet, samtidig med at vinens friske og præcise udtryk bevares uden dominerende træpræg.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 10–12 °C til skaldyr, ceviche, grillet fisk og raffinerede grøntsagsretter med friske eller krydrede elementer. Den mineralske struktur fungerer også godt sammen med østers, rejer og retter med urter eller citrus. Vinen behøver ikke nødvendigvis dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel 15–30 minutter før servering, hvis den virker lukket ved åbning.

Producent
Weingut Hannes Sabathi har base i Gamlitz i Südsteiermark, et område der især er kendt for elegante og terroirprægede Sauvignon Blanc-vine. Under ledelse af vinmager Hannes Sabathi er fokus rettet mod præcision, spænding og lagringspotentiale, hvor markernes højde, kølige klima og kalkholdige Opok-jorder får lov at spille en central rolle. Vinhusets kombination af spontan gæring, store træfade og rustfri ståltanke understøtter en moderne, mineralsk stil med tydelig regional identitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.