Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark Alte Reben Sauvignon Blanc 2019

En præcis og terroirdrevet Sauvignon Blanc fra Südsteiermark, fremstillet af Hannes Sabathi fra gamle vinstokke – Alte Reben. Vinen udtrykker områdets kalkrige Opok-jorde med kølig friskhed, mineralsk spænding og en imponerende længde, mens kombinationen af træfade og stål tilfører ekstra tekstur uden at overdøve frugten.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant. Duften er lagdelt med stikkelsbær, moden citrus og hvid fersken, suppleret af diskrete krydrede nuancer og en kølig mineralsk tone. På paletten er den stram og fokuseret med modne, velintegrerede syrer, fin frugt og en tydelig mineralitet. Eftersmagen er lang, præcis og raffineret. Vinen har både struktur og friskhed til at udvikle sig videre på flaske. Den kan nydes nu for sin spændstighed og klarhed, men vil med nogle års lagring kunne opnå endnu større kompleksitet og dybde.

Vinifikation
Vingården ligger ved Gamlitz i Südsteiermark, hvor stejle skråninger, høj beliggenhed og kølige nætter skaber et langsomt modnende mikroklima. De næringsfattige, kalkrige Opok-jorde bidrager med struktur og den karakteristiske mineralitet. Druerne høstes fra gamle vinstokke og vinificeres med spontangæring i store træfade samt delvist i rustfrit stål. Efterfølgende lagres vinen på fine bærme, hvilket giver fylde og tekstur, samtidig med at stålet bevarer friskheden og træet forbliver diskret i udtrykket.

Mad & Servering
Serveres ved cirka 10-12 °C. Den mineralske præcision og friske syre gør vinen velegnet til krebsdyr og skaldyr, ceviche, grillet fisk samt raffinerede grøntsagsretter med friske syreelementer og krydrede accenter. Vinen behøver som udgangspunkt ikke dekanteres, men kan med fordel hældes på karaffel 15-30 minutter før servering, hvis den nydes ung og gerne må åbne sig.

Producent
Weingut Hannes Sabathi har base i Gamlitz i Südsteiermark og arbejder med et tydeligt fokus på stedbundne vine fra regionens stejle, kalkrige skråninger. Under ledelse af vinmager Hannes Sabathi er målet at skabe Sauvignon Blanc med præcision, spænding og lagringspotentiale, hvor terroiret står i centrum. Kombinationen af høj beliggenhed, kølige nætter og nænsom vinifikation giver vine med en markant regional identitet og en elegant, struktureret stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.