Weingut Knewitz Weth & Welz Weißburgunder & Chardonnay 2021 white

Weingut Knewitz Weth & Welz Weißburgunder & Chardonnay 2021 er en præcis og elegant hvidvin fra Rheinhessen, skabt på en raffineret cuvée af Chardonnay og Weißburgunder. Vinen er opkaldt efter bække­løbene Weth og Welz, der løber forbi de parceller, hvor druerne dyrkes – en hyldest til kilden til dens kølige friskhed og kalkede nerve. - USP: Stramt skåret, kalkstensdrevet hvidvin med subtil fadtoning og stor drikkeglæde. - Distinkte træk: Reduktiv stil, diskret egetræ (varmt popcorn), grøn pære, røg, lyse te- og tobakstoner, kalket mineralitet og klar syre. - Historik: Navnet binder vinen til landskabet omkring Appenheim, hvor Knewitz’ kalkrige marker og kølige mikroklima har skabt en moderne, rank fortolkning af Burgunder-druer i 2021 – et år med friskhed og klassisk profil i Tyskland.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønlige strejf, klar og glansfuld i glasset. Næse: Først en diskret, appetitvækkende fadduft, der minder om varmt popcorn og let ristet korn. Bagved folder den reduktive profil sig ud med røgede antydninger, fine noter af lys tobak og teblade. Frugten er kølig og præcis – grøn pære og citrusskal – løftet af et kalket pust. Smag: Munden mødes af en rank, spændstig struktur med saftig grøn pære, citrus og et strejf af stenfrugt. Weißburgunders cremede tekstur glider ind i Chardonnays stramme rygrad, hvilket giver et flot spil mellem fylde og friskhed. Midtpaletten er mineralsk og let saltet, hvilket strammer vinen op og giver masser af momentum. Eftersmag: Lang, ren og kalkkrydret med en krystal­klar syre, der efterlader en mundvandsfremkaldende, tør finish og en anelse røg og te som sidste nik. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og præcision, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over 3–6 år, hvor teksturen vil runde sig og de røgede og urteagtige nuancer træder tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra parceller langs bække­løbene Weth og Welz i det kalkrige landskab omkring Appenheim i Rheinhessen. De lyse kalk- og løssjorde, kølige vinde og moderat højde giver en slank frugtprofil, høj aromatisk præcision og markant mineralitet. Høst og kælder: Druerne høstes typisk i hånden for at bevare integritet og sortering allerede i marken. I kælderen arbejder Knewitz reduktivt for at fastholde friskhed og renhed: skånsom presning, kølig gæring og en kombination af rustfrit stål og brugte, større fade for at give tekstur uden tungt træpræg. Vinen ligger på fint bundfald i en periode for at samle cremethed og dybde, mens malolaktisk gæring holdes i ave efter behov for at bevare den stramme syre. Aftappes uden overdreven klaring eller filtrering for at bevare karakteren.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr, ceviche og lette fiskeretter, men også fremragende til grillet kylling, cremede svamperetter, asparges, frisk gedeost og lyse grøntsagsretter. Servér ved 8–10 °C. En kort iltning/let dekantering på 20–30 minutter kan åbne de røgede og te-agtige nuancer uden at sløre vinens sprøde kant.

Producent
Weingut Knewitz holder til i Appenheim i det nordlige Rheinhessen og er blandt områdets mest dynamiske navne inden for kølig, kalkstensdrevet hvidvin. Familien har på få år markeret sig med en stil præget af præcision, reduktiv vinifikation og tydelig terroirfornemmelse – særligt på Riesling og Burgunder-sorter. Ros fra tyske vinkritikere og en stadig voksende international interesse cementerer Knewitz’ betydning som en af regionens klare frontløbere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.