Weingut Knipser Chardonnay *** 2023 white

Weingut Knipser Chardonnay *** 2021 er en raffineret, strågul hvidvin fra Pfalz, der forener præcision og dybde i en stil, der nikker mod Bourgogne uden at blive tung. Den byder på stor elegance, kalket mineralitet og et fornemt spil mellem frugt og diskret eg. - USP: Top-selekteret, barrique-gæret Chardonnay i tre-stjernet udgave fra en af Pfalz’ mest prisbelønnede producenter – silkeblød, præcis og madvenlig. - Nøgletræk: Perfekt integreret træ, læskende syre, intens men rank frugt (akaciehonning, honningmelon, syltede pærer), saltet karameltone og flintet mineralitet. - Historik: Knipser var blandt de tyske pionerer for tørre premiumvine i barrique og har været med til at løfte Chardonnay til topniveau i Tyskland.

Smagsprofil
Udseende: Klar, strågul farve med let gyldent skær og fin viskositet i glasset. Næse: Duftspektrummet åbner med akaciehonning, honningmelon og pocheret pære, efterfulgt af subtile noter af krokant, saltkaramel og et strejf af crème brûlée. Under frugten ligger en kalket, flintet tone og fint ristet egetræ, som giver dybde uden at dominere. Smag: Munden er meget blød og cremet med perfekt integreret eg. Frugten er rank og saftig, båret af moden citrus, gul stenfrugt og melon, afbalanceret af en kølig, saltmineralsk kerne. Syren er præcis og løfter vinen, så den forbliver elegant frem for fyldig. Finish: Lang, ren og let saltet afslutning med ekko af hasselnød, citruszest og diskret ristet vanilje. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over 6–10 år, hvor de røgede og nøddeagtige toner vil folde sig smukt ud.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra kalk- og løssholdige parceller omkring Laumersheim i det nordlige Pfalz, hvor varme dage og kølige nætter giver moden frugt med bevaret syre og en markant, kalket mineralitet. Høst og vinifikation: Håndhøst af lave udbytter med nøje sortering. Skånsom presning og gæring i franske barriques (en andel nye) for at give struktur og diskret krydderi. Delvis malolaktisk gæring for tekstur og balance, efterfulgt af lang lagring sur lie med lejlighedsvis bâtonnage for at opnå dybde og fløjlsagtig mundfornemmelse. Modning: 12–18 måneder i egetræ med efterfølgende rolig flaskelagring for at integrere frugt, eg og mineralitet.

Mad & Servering
Ideel til stegt eller grillet fjerkræ, kalv, svinekæber, smørstegt pighvar, kammuslinger eller hummer, svamperetter samt faste oste som Comté og Gruyère. Server ved 10–12°C i store hvidvinsglas. Unge flasker kan med fordel få 30–60 minutters iltning for at åbne de ristede og mineralske nuancer.

Producent
Weingut Knipser i Laumersheim er et familiehus med rødder tilbage til 1800-tallet og blandt Pfalz’ mest anerkendte producenter. Som VDP-medlem og tidlig fortaler for tørre kvalitetsvine i barrique har Knipser sat standarden for både røde blends og køligt skårne hvidvine som Chardonnay. Huset har modtaget talrige topanmeldelser og priser og er en toneangivende reference for moderne, terroirdrevne vine fra Pfalz.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.