Weingut Ludwig Neumayer, Grüner Veltliner "Der Wein vom Stein" 2022

Weingut Ludwig Neumayer Grüner Veltliner “Der Wein vom Stein” 2022 er en af de vine, der viser, hvor stor Grüner Veltliner kan være, når druen får de bedste forhold – og den mest præcise hånd på kælderen. Her får du en hvidvin med imponerende kropslighed, krystalklar mineralitet og en næsten chardonnay-lignende dybde, blot i et helt rent, køligt østrigsk udtryk. Premium-cuvéen samler de fineste druer fra kalkrige topmarker i Traisental og er skabt til både seriøse vinelskere og nysgerrige feinschmeckere.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med grønne nuancer og en let, olieret viskositet, der afslører dens koncentration og bærmekontakt. Udtrykket er både raffineret og intenst – elegant snarere end tungt. Duften åbner med associationer til stor, fadfri Chardonnay fra Champagne uden bobler: moden gul frugt, saftig pære, et strejf af grapefrugt og fin citruszest. Bagved ligger lag af sur fløde, friskost, en anelse labneh og diskrete oxidative toner, som giver kompleksitet uden at overdøve den kalkede friskhed. I munden er vinen silkeblød og tæt, med en pirrende tekstur fra bærmekontakt og mulig kort skindkontakt, der tilfører dybde og let krydret struktur. Smagen er præget af gul stenfrugt, pære, citrus og den karakteristiske, pebret Grüner-signatur, pakket ind i en livlig, kalkbåren syre. Eftersmagen er lang, cremet og mineralsk, med sur fløde, friskost og saltet sten, der bliver hængende længe. 2022-årgangen har både kraft, klarhed og struktur til at udvikle sig smukt i mindst 8–10 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
“Der Wein vom Stein” kommer fra kalkrige, magre stenmarker i Traisental, et af Østrigs mest spændende terroirs for stramme, elegante hvidvine. De barske vækstforhold og den kalkholdige jord giver små, koncentrerede druer med høj naturlig syre og markant mineralitet, men også en langsom modning, som er central for vinens finesse. Druerne – 100 % Grüner Veltliner – høstes selektivt og skånsomt, typisk i hånden, for at sikre perfekt sund frugt. I kælderen arbejder Neumayer med en præcis, naturrespektfuld tilgang: kølig gæring, udtalt bærmekontakt og muligvis kort skindkontakt for at bygge tekstur og dybde, mens fadindflydelsen, hvis anvendt, holdes meget diskret for at bevare klarheden. Resultatet er en vin, hvor terroir, syre og elegance står fuldstændig i fokus.

Mad & Servering
Denne Grüner Veltliner er en fremragende ledsager til gastronomiske fiskeretter, skaldyr og lys gastronomi: tænk grillede jomfruhummere, pocheret torsk med beurre blanc, kammuslinger, ceviche eller østers med et lille twist af citrus. Den bærer også lette fjerkræsretter, wienerschnitzel, kalv, asiatisk inspireret køkken med ingefær og citrus samt grøntsagsbaserede retter med asparges, fennikel, selleri og friske oste som chèvre eller labneh. Servér ved 10–12 °C for at få både friskhed og dybde frem. En let dekantering på 20–30 minutter anbefales til de første årgange efter frigivelse, så vinens lag af frugt, bærmekontakt og mineralitet kan åbne sig fuldt.

Producent
Weingut Ludwig Neumayer er selve referenceproducenten i Traisental og manden, der ifølge internationale kritikere “satte Traisental på landkortet”. Filosofien er krystalklar: vinene skal udstråle klarhed, styrke, holdbarhed og en næsten krystalren elegance, båret af kalkrig jord og naturens egen ramme. Neumayer arbejder omhyggeligt og eftertænksomt i både mark og kælder, og det mærkes i vinene, som konsekvent hyldes af kritikere – fra internationale stemmer som Robert Parkers Wine Advocate til nordiske eksperter som Rene Langdahl. Premiumlinjen “Der Wein vom Stein” repræsenterer husets mest koncentrerede og terroirtro udtryk af Grüner Veltliner og er gang på gang blandt Østrigs mest eftertragtede hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.