Weingut Mehling, Spätburgunder Trocken ØKO, 2021

Weingut Mehling's Spätburgunder Trocken ØKO 2021 er en fremragende repræsentant for moderne, økologisk produktion fra Pfalz-området i Tyskland. Skabt af det unge og dynamiske team Kathrin Otte og Christoph Knäbel, har denne vin allerede sat sit præg ved at balancere respekt for tradition med en innovativ tilgang, som blev anerkendt i 2021, da Kathrin blev nævnt blandt 'Die besten Jungwinzer der Pfalz'. Vinen kommer fra en vingård engageret i bæredygtighed siden 1988, med en økologisk certificering opnået i 2014.

Smagsprofil
Spätburgunder Trocken ØKO 2021 præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der signalerer dens intense karakter. Næsen mødes af aromaer af saftige, modne røde bær, komplimenteret af subtile noter af lavendel og en strejf af mokka. På ganen finder man en delikat balance mellem friske tanniner og en blid fadpåvirkning, der bringer komplekse smagsnuancer af velintegrerede, varme trænoter uden at overskygge frugtens naturlige saftighed. Den afsluttende ganeoplevelse er langvarig og elegant, hvor bærnoter og en let krydret undertone folder sig gradvist ud. Med potentiale til yderligere udvikling over de næste år, vil denne vin fortsat forbedres, hvis den lagres korrekt.

Vinifikation
Druerne til denne Spätburgunder dyrkes på det skovbeskyttede plateau Reiterpfad, hvor Haardt-bakkerne sørger for et milde, næsten middelhavslignende klima. Høstmetoderne er omhyggelige med en streng udvælgelse af klaserne inden stilke fjernes manuelt. Vinificeringsprocessen foregår i stål uden tilsætning af fremmede gærstammer, og vinen modnes i imponerende 36 måneder på forskellige generationer af brugte barriques. Denne metode, som Kathrin selv beskriver som 'kysset af træet', giver vinen sin karakteristiske fadprægede elegance.

Mad & Servering
Denne Spätburgunder er ideel til retter som grillet lam, vildt eller fyldige svamperetter. Den vil også komplementere modne oste smukt. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18°C. For at fremhæve de komplekse aromaer, anbefales det at dekantere vinen cirka en time før servering.

Producent
Weingut Mehling ligger i Deidesheim, en region kendt for sine rige vintraditioner. Familien Mehling har dyrket vin under miljøvenlige vilkår siden 1988 og overgik til en fuldt økologisk produktion i 2014. Under ledelse af Kathrin Otte og Christoph Knäbel fortsætter vingården med at imponere både lokalt og internationalt med deres dedikerede tilgang til kvalitetsvinproduktion og nyskabende praksisser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.