Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Birkweiler vom Rotliegenden Bio 2025 white

Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Birkweiler vom Rotliegenden Bio 2025 er en elegant Ortswein fra Pfalz, der tydeligt viser, hvor stor forskel et særligt terroir kan gøre. Vinen kommer fra Birkweiler og det sjældne røde Rotliegendes-jordlag, som giver Riesling en særegen finesse, præcision og mineralitet. Hos Rebholz er fokus altid på renhed og karakter, og det mærkes i hver eneste slurk.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys og klar i glasset med en stram, elegant udtrykstype. Duften er frisk og fokuseret med klassiske Riesling-toner af citrus, grønne æbler, hvid fersken og et diskret strejf af stenmineralitet, som afspejler den røde skiferjord i marken. I munden er vinen tør, levende og fint struktureret med en rank syre og en saftig, næsten saltet mineralitet. Den har en let fenolisk greb fra skindkontakt og en meget præcis, reduktiv stil, der giver både energi og længde. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men har også god lagringspotentiale, hvor kompleksiteten gradvist vil folde sig mere ud over de næste år.

Vinifikation
Druerne kommer fra yngre parceller i Birkweiler Kastanienbusch-området i Pfalz, hvor det røde Rotliegendes-jordlag er med til at give Riesling en særlig finesse. Høsten sker manuelt, og druerne afstilkes, knuses og presses, hvorefter mosten ligger med skindet i cirka 24 timer, før den presses videre. Gæringen og den efterfølgende lagring foregår i rustfri ståltanke, hvilket bevarer vinens friske, præcise og reduktive udtryk.

Mad & Servering
Server den ved 8-10 °C til lette retter som skaldyr, sushi, dampet fisk, salater med urter eller retter med asiatisk inspireret syre og krydderi. Den fungerer også rigtig godt til gedekost, frisk gedeost eller retter med asparges og grønne grøntsager. Der er normalt ikke behov for dekantering.

Producent
Weingut Ökonomierat Rebholz er et af Pfalz’ mest respekterede vinhuse og er især kendt for sin kompromisløse tilgang til tør Riesling og biodynamisk/økologisk dyrkning. Familien Rebholz har i generationer været en toneangivende producent i området, og huset er bredt anerkendt for vine med stor renhed, dybde og terroirpræg. Netop derfor regnes Rebholz ofte blandt de mest spændende navne i tysk Riesling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.