Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch Großes Gewächs 2023 Magnum white

Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch Großes Gewächs 2024 i magnumformat er et flagskib fra en af Tysklands mest ikoniske enkeltmarker. Kastanienbusch leverer Riesling med kraft, præcision og udtalt mineralitet – her i den langsomt modnende og festlige magnum, der forfiner vinens udvikling. For alle, der søger stor, tør Riesling med terroirdreven karakter, er dette et sikkert valg.

Smagsprofil
Farven er lys til medium strågul med grønne reflekser, typisk for ung, stor Riesling. Næsen åbner stramt og nobelt med kølig citrus, hvide blomster og knust flint; med luft folder klassiske Kastanienbusch-nuancer sig ud: urtede strejf, våd skifer, let røg og diskret brioche fra gærkontakt. I munden er vinen tør, spændstig og lineær med intens, saltet mineralitet. Saftig syre bærer lag af lime, grapefrugt og stenfrugt, afbalanceret af en tæt, næsten taktil struktur, som er karakteristisk for det jernholdige, røde skiferunderlag. Teksturen er præcis og energisk, men aldrig hård; frugten føles kølig og fokuseret. Finalen er meget lang, stenet og vibrerende med ekko af citrusolie, urter og flint. I magnum vil vinen udvikle sig langsommere og mere harmonisk; forvent et fremragende lagringspotentiale på 10–15+ år, hvor kompleksiteten bevæger sig mod honningblomst, voks, nøddepræg og dybere krydrede nuancer, uden at miste sin rygrad.

Vinifikation
Kastanienbusch er en varm, vindbeskyttet amfiteater-lignende bakkeskråning i det sydlige Pfalz, klassificeret som VDP.GROSSE LAGE. Her står Riesling på jernrigt, rødt skifer (Rotliegendes), som giver vinene en markant, salt-mineralsk profil, fast struktur og mørkere, røgede stennoter. Mikroklimaet kombinerer solrig modenhed med kølige nætter, hvilket skaber koncentration uden at gå på kompromis med friskheden. Druerne høstes manuelt i små parceller (i alt ca. 3,5 ha til Rebholz’ Kastanienbusch) med streng selektion. Mosten får traditionelt omkring 24 timers skindkontakt for at ekstrahere aromaer og struktur, før den spontangæres parcel for parcel i rustfri stål. Hver tank modnes separat på gærrester, og først efter endt udbygning udvælges de bedste cuvéer til Großes Gewächs, mens øvrige komponerer Orts- og Gutsweine. Udbygningen sker bevidst reductivt i stål for at bevare renhed, præcision og terroirudtryk.

Mad & Servering
Server ved 9–11 °C i rummelige hvidvinsglas. Unge flasker – især magnum – vinder på en forsigtig karaffelering i 60–90 minutter. Perfekt til skaldyr og råmarineret fisk (østers, kammusling, ceviche), sushi/sashimi, grillede fisk med citron og urter, hvide asparges med sauce hollandaise, lyst fjerkræ, samt grøntsagsdrevne retter med syre og urter. Også fremragende til moderne, lysere asiatiske køkkener og modne faste oste som Comté eller alpint Gruyère.

Producent
Weingut Ökonomierat Rebholz i Siebeldingen i Südpfalz er et af regionens mest respekterede navne, kendt for knivskarpe, tørre terroirvine og kompromisløs håndværksetik. Familien Rebholz har i generationer arbejdet med et klart fokus på naturens egen balance og rene, ærlige udtryk, og huset er medlem af VDP med flere GROSSE LAGE-markparceller, herunder Kastanienbusch. Rebholz’ vine modtager regelmæssigt topanmeldelser i Tyskland og internationalt, og huset regnes som en reference for klassisk, tør Riesling fra Pfalz.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.