Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Kastanienbusch Großes Gewächs 2023 white

Weingut Ökonomierat Rebholz’ Riesling Kastanienbusch Großes Gewächs 2024 er et ikonisk tørt topvin fra Pfalz, skabt på en af Tysklands mest berømte enkeltmarker. Her mødes kraft og præcision i en køligt-mineralsk stil, der både er intens og finkalibreret. Et vinvalg til samlere såvel som til den nysgerrige Riesling-kender.

Smagsprofil
Udseende: Lys til middel strågul med grønligt skær og tæt, livlig viskositet i glasset. Næse: Stram og præcis med lag af våd skifer, flint og røgtoner over citruszest, limeblad og hvid fersken. Med luft åbner den til mere urteagtige og krydrede nuancer – mynte, citronverbena, en anelse hø og delikate gær- og briochetoner fra lagringen. Smag: Tæt og lineær start med sprød, moden syre og en distinkt, salt-mineralsk kerne. Frugten er kølig og fokuseret – grapefrugt, lime, grønne æbler og kvæde – fint bundet sammen af subtil phenolisk greb, der giver rank struktur. Teksturen er silke-stram med energisk fremdrift. Eftersmag: Meget lang, stenet og røglet med genklang af citrusolie, urter og en lækker saltet nerve. Udvikler sig i glasset og vinder kompleksitet over tid. Lagringspotentiale: Imponerende. Drik med stor fornøjelse fra frigivelse, men vinen vil typisk toppe 6–15 år fra høståret og kan udvikle ædle petroleum- og honningtoner med yderligere lagring.

Vinifikation
Terroir: Birkweiler Kastanienbusch er en sydvendt, vindbeskyttet amfiteater-lignende enkeltmark i det sydlige Pfalz. Undergrunden domineres af jernholdig, rød skifer (Rotliegendes), som giver varme, kraft og en markant, stenet mineralitet – et signaturtræk for markens Riesling. Høst og vinifikation: Alle parceller (i alt ca. 3,5 ha for Rebholz) håndhøstes og sorteres omhyggeligt. Druerne får typisk ca. 24 timers skindkontakt, hvorefter hver parcel gæres separat i rustfrit stål for at bevare renhed og præcision. Først efter gæring og tidlig modning smages komponenterne blindt og udvælges til GG, mens øvrige vine går til Orts- og Gutswein. Stilistisk arbejder Rebholz med minimal intervention og lang tid på fine gærrester for tekstur og kompleksitet. Aftapning sker uden unødig klaring for at bevare terrorets udtryk.

Mad & Servering
Fremragende til raffinerede fiskeretter og skaldyr som kammuslinger, jomfruhummer og turbot, samt lyse kødretter som kylling eller kalv med citrus, urter og lys jus. Prøv også til sashimi, ceviche, grøntsagsbaserede retter med asparges eller fennikel og til faste, nøddeagtige oste. Servér ved 9–11 °C i et rummeligt hvidvinsglas. Unge flasker har godt af 30–60 minutters iltning; dekantér gerne forsigtigt for at åbne de røg-mineralske nuancer.

Producent
Weingut Ökonomierat Rebholz i Siebeldingen er blandt Pfalz’ mest toneangivende producenter og medlem af VDP. Huset bygger på Ökonomierat Eduard Rebholz’ naturdrevne, tørre stil og drives i dag med kompromisløs terrorefokus af familien, kendt for økologisk/biodynamisk arbejdsmetode, skarp præcision og store enkeltmarks-vine. Kastanienbusch er husets signaturmark for Riesling, og Rebholz har modtaget talrige topanmeldelser og priser for sin rene, mineralske og langtidsholdbare stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.