Weingut Paulinshof, Riesling Trocken Urstück, 2024

Weingut Paulinshof Riesling Trocken Urstück 2024 er en tør, rank og alligevel indsmigrende Mosel-Riesling, der rammer en sjælden balance mellem frisk syre og en diskret, frugtløftende restsødme. Vinen placerer sig som Gutswein – et hak over husets basis-Riesling – og viser Oliver Jünglings sikre hånd i kælderen. Den svævende lethed og mineralske kerne gør den til et meget charmerende bekendtskab for både nye og erfarne Riesling-elskere.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med et grønt skær, klar og livlig i glasset – et visuelt løfte om friskhed. Næse: Fin, åben duft med associationer til blomstrende sommereng, mirabelle, saftige, næsten modne æbler og sprød citrus. Under frugten anes en stenet, skiferpræget mineralitet, der giver næsen kant og dybde. Smag: Tør, men ikke knasende tør – omkring 5 g/L restsukker er smukt indflettet og bærer frugten uden at gøre vinen sød. Syren er præcis og vibrerende; citrus, æble og mirabelle danser let over en kølig skifer-tone. Teksturen er slank og animerende, med flot energi og et lille strejf af urtefriskhed. Eftersmag: Ren, mineralsk og forfriskende med citronzest, grønne æbler og en let saltet nerve fra skiferen. Eftersmagen er længere, end prisklassen antyder, og efterlader munden tørstende efter næste slurk. Lagringspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu for dens sprøde, florale udtryk, men den vil udvikle mere dybde og let honning/urte-kompleksitet over de næste 3–5 år.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra ældre og gamle vinstokke på Kestener Paulinshofberg – stejle, skiferholdige skråninger ved Mosel, hvor de dybe rødder trækker masser af mineralitet og giver vinen sit kølige, stenet-prægede udtryk. Mikroklimaet ved floden sikrer langsom, jævn modning og intens aromaudvikling. Høst og vinifikation: En selektiv tidlig oktober-høst fra flere små parceller; de stejle marker betyder primært manuel selektion i marken. Druerne presses straks ved ankomst til kælderen for at bevare renheden i frugten. Gæring foregår køligt i rustfrit stål, styret til ca. 12,5% alkohol og med restsukker omkring 5 g/L for optimal balance. Efter gæring hviler vinen på tank for at samle sig og bevare sin sprøde, aromatiske profil før aftapning.

Mad & Servering
Perfekt til klassisk hakkebøf med bløde løg og ristede kartofler – den friske syre skærer elegant gennem fedmen og løfter retten. Også glimrende til pasta med fløde og friske kantareller, lyst fjerkræ, smørstegt fisk, sushi eller let krydret asiatiske retter. Servér ved 8–10°C i et hvidvinsglas med lidt volumen. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset åbner de florale nuancer.

Producent
Weingut Paulinshof holder til i Kesten ved Mosel og drives af familien Jüngling, hvor sønnen Oliver i dag styrer kælderen. Over 80% af husets vine er tørre eller næsten tørre, hvilket har positioneret Paulinshof som en vigtig aktør i disciplinen tør Mosel. Gennem de senere år har vinene opnået topplaceringer i både nationale og internationale konkurrencer, og en tidligere årgang af Urstück har været med i bogen “Die 101 beliebtesten deutschen Weine unter 10 Euro” – en fin blåstempling af husets kvalitet og value.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.