Weingut Schätzel, Fuchs Riesling Grosse Lage BIO, 2021

Weingut Schätzel Fuchs Riesling Grosse Lage BIO 2021 er en usædvanlig, dyb og kompromisløst tør Riesling fra Fuchsloch-parcellen i Hipping på den berømte Roter Hang i Rheinhessen. Her får du en vin med stor energi, markant mineralsk karakter og en mere gastronomisk, næsten naturvinsnær stil – men stadig med præcision og retning.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys gylden farve og en let cremet glans, der allerede antyder dens lange lagring og kontakt med flor. Duften er kompleks og lagdelt med noter af tørret abrikos, citrus, urter, brioche, macadamia, røg, krudt og flint. Smagen er tør, frisk og rank med lav alkohol, levende syre og en tydelig, salt mineralsk nerve. Den cremede gærtekstur og den lange afslutning med nødder, salt og et let florpræg giver vinen en særlig dybde. Fuchs 2021 er en Riesling, der kan udvikle sig smukt over tid, og som med alderen sandsynligvis vil få endnu mere kompleksitet og nuance.

Vinifikation
Fuchs kommer fra Fuchsloch i Hipping på Roter Hang, hvor den røde skifer og de stejle skråninger skaber optimale betingelser for Riesling med intensitet, spændstighed og tydeligt mineralsk udtryk. De omkringliggende buske, urter og træer bidrager yderligere til områdets karakteristiske præg. Vinen er fodtrådt, koldmacereret i 48 timer og spontangæret, inden den er lagret i hele 36 måneder på et gammelt 600-liters egetræsfad med flor. Den lange, skånsomme vinifikation giver en vin med stor kompleksitet, tekstur og renhed, samtidig med at den bevarer sit tørre og præcise udtryk.

Mad & Servering
Server Fuchs Riesling 2021 til østers, kammuslinger, røget fisk, grillet fisk, fjerkræ, svampe, modne oste samt retter med brunet smør, nødder eller friske urter. Vinens salte, gærprægede og nøddeagtige profil gør den oplagt til gastronomiske serveringer, hvor en mere klassisk frugtig Riesling ville blive for enkel. Serveres bedst ved ca. 10-12 °C, og kan med fordel få lidt luft i glasset eller på karaffel kort før servering, men decantering er ikke strengt nødvendig.

Producent
Weingut Schätzel er en af de producenter i Rheinhessen, der har været med til at sætte området på landkortet for seriøs, terroirdrevet Riesling med stor personlighed. Producenten er kendt for en kompromisløs tilgang til markarbejde og vinifikation, hvor biodiversitet, minimal indgriben og præcision spiller en central rolle. Schätzel har opnået stor anerkendelse for vine med både energi, dybde og et klart regionalt aftryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.