Weingut Umathum Kirschgarten Blaufränkisch 2018 - 0,75l

Weingut Umathum Blaufränkisch 2018 er rødvin på Blaufränkisch fra Burgenland med mørk kirsebærfrugt, viol og rolig kant fra store fade i en krydret 2018-stil. Den dufter af sort kirsebær, blomme og et strejf røg. Stilen er mørk og rank, med den pebrede nerve som Umathum får så fint frem i Neusiedlersee-Hügelland. Det er en flaske til dig, der vil have Burgenland med dyb frugt og tydeligt håndværk.

Om vinen
Druerne til Weingut Umathum Blaufränkisch 2018 kommer fra Neusiedlersee-Hügelland i Burgenland, det bakkede område vest for Neusiedler See. Weingut Umathum arbejder biodynamisk, og denne vin bærer den certificering. Jordbunden her er grus, ler og sandet ler, og det er værd at lægge mærke til i en Blaufränkisch med så mørk en kerne. I glasset samler 2018-udgaven sig omkring sort kirsebær, blomme og en violet tone. Det føles som en Umathum-rødvin med jord under neglene og en klar forbindelse til denne del af Burgenland. Vinen er tør og holder 13,5 procent alkohol. Modningen er 12-18 måneder i store østrigske egetræsfade. Det store fad lægger en rolig kant omkring frugten, med røg og et tørt krydderi i stedet for sødmefuld træduft. Tanninen har et fast greb, som passer til den mørke frugt og den pebrede stil i denne 2018. Eftersmagen hænger i sort peber, røget urt og mørk blomme.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med et violet skær, og den ligner allerede i glasset den mørke side af Blaufränkisch fra Umathum. Duften åbner med sort kirsebær og vild blomme, derefter kommer viol, sort peber og en røget urtetone som ligger tæt på den 12-18 måneders modning i store østrigske fade. I munden er vinen fyldig og tør, med faste tanniner, saftig syre og en mørk frugtkerne der holder sig samlet hele vejen gennem smagen. Afslutningen er lang og krydret, og den efterlader blommehud, peber og en let jordet tone som klæder 2018-årgangens mere modne udtryk. Drikkes 2024-2033.

Mad & Servering
Weingut Umathum Blaufränkisch 2018 har nok mørk frugt og tannin til rødt kød, især okse med stegeskorpe eller lammekrone med rosmarin. En burgenlandsk vildtgulasch med paprika og spätzle er et oplagt regionalt valg, hvor vinens peber, røg og blomme tager fat i saucens dybe krydderi. Prøv den også til krondyr med selleripuré, svampe og en skefuld kraftig skysauce. Til et koldt bord kan den gå til lufttørret skinke, røget pølse og en fast lagret ost med nøddeagtig kant. Server den i store glas ved kælderkølig temperatur, så den violette duft og den tørre fadkant fra Umathums store østrigske fade folder sig roligt ud.

Producent
Weingut Umathum holder til i Frauenkirchen på den østlige side af Neusiedler See, og navnet er tæt knyttet til Josef Umathums arbejde med østrigske rødvinsdruer. Det konkrete træk jeg hæfter mig ved hos producenten er den rolige behandling af Blaufränkisch, Zweigelt og Sankt Laurent som druer med mørk frugt, fast bid og tydelig lokal stemme. I denne Blaufränkisch 2018 mærkes husets hånd i den tørre struktur, den sorte kirsebærfrugt og valget af store østrigske fade med røg, tør krydderkant og afdæmpet trævarme. Biodynamikken er en del af arbejdet på gården, og her virker den forbundet med en ret praktisk sans for jord, modenhed og frugtens naturlige spændstighed. Umathum laver røde vine fra Burgenland som ofte har en mørk og jordnær tone, og denne flaske viser det i den pebrede afslutning, den violette duft og den faste tannin. Det er også en producent hvor detaljerne føles håndfaste i glasset, fra den tørre restsødmeprofil til den 13,5 procent alkohol og den lange modne tone af blommehud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.