Weingut Wittmann Riesling vom Kalkstein Bio 2024 white

Weingut Wittmann Riesling vom Kalkstein Bio 2024 er et skoleeksempel på diskret klasse: officielt en VDP.Gutswein, men frugten kommer fra kalkstensprægede parceller i Westhofens VDP.Erste Lage-marker. Vinen fremstår ung, rank og ekstremt præcis – et køligt, mineralsk udtryk, der bærer Wittmann-familiens signatur. For dig, der søger tør Riesling med nerve, finesse og terroirtro klarhed.

Smagsprofil
Farven er lys citron med grønlige reflekser, tæt og brillant i glasset. Duften åbner med sarte noter af gul stenfrugt og diskret, eksotisk frugt, efterfulgt af hvide blomster og et strejf af flint og våd kalk. En subtil krydring – den karakteristiske “Wittmannske” spice – ligger under og lover kompleksitet. I munden er stilen puristisk og elegant: slank, spændstig og harmonisk. Frisk citrus og grapefrugt møder en antydning af frugtsødme, som hurtigt balanceres af levende, lineær syre. Kalkstensmineralitet og let saltet præg skaber greb og dybde, mens teksturen glider fra krystalklar til fint cremet gennem midtpaletten. Finalen er lang, ren og kalket med ekko af citronzest, stenfrugt og flint. 2024 viser allerede flot balance, men vil vinde ved kort flaskelagring. Drik nu for friskhedens skyld eller gem 3–6 år for ekstra kompleksitet og større ro på aromatikken.

Vinifikation
Druerne hentes fra kalkstensrige parceller omkring Westhofen i Rheinhessen, hvor kølige nætter og veldrænet jord giver kompakte klaser, tyk skind og en markant, salt-kalket profil. Terroiret er kendt for at give Riesling rank ryggrad, dybde og en særegen, kridtet energi. Høsten foregår manuelt for at sikre selektion i marken. Vinifikationen sker skånsomt med spontangæring på druernes egne gærceller, typisk i en kombination af rustfrit stål og store, traditionelle Stück-/Doppelstück-fade af eg for at bevare renhed og tekstur uden udtalt træpræg. Efterfølgende hviler vinen på fine gærrester for at samle kompleksitet og finesse inden aftapning. Weingut Wittmann arbejder økologisk og biodynamisk, hvilket afspejles i vinens klare, uforstyrrede frugt og præcise mineralitet.

Mad & Servering
Perfekt til østers, rejer, kammuslinger og ceviche, men også glimrende til sushi, sashimi, let krydret asiatisk køkken, sommersalater, grønne asparges, gede- og fåremælksoste samt schnitzel med citron. Servér ved 8–10 °C. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters luft i karaffel for at åbne de florale og flintede nuancer.

Producent
Weingut Wittmann er et af Rheinhessens fyrtårne og medlem af VDP. Familien har dyrket vin i Westhofen gennem flere generationer og var blandt pionererne for økologisk (1990’erne) og senere biodynamisk dyrkning (Demeter-certificeret). Med ikoniske kalkstensmarker som Morstein, Kirchspiel og Aulerde har Wittmann løftet regionens ry for tør, terroirdrevet Riesling og høster konsekvent topanmeldelser for sin præcision, balance og elegante kraft.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.