Weingut Wittmann Weißer Burgunder Bio 2024 white

Weingut Wittmann Weißer Burgunder Bio 2024 er en elegant, økologisk-dyrket Pinot Blanc fra hjertet af Rheinhessen. Vinen balancerer friskhed og finesse med den kalkstensdrevne præcision, som huset i Westhofen er berømt for. Et seriøst bud på hvidvin til hverdagsluksus – med substans nok til at imponere ved bordet.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar, lysegul med sarte grønlige reflekser – et ungt og levende udtryk fra den nye årgang. Duften er ren og fokuseret med lag af gult stenfrugt som fersken og mirabelle, et strejf af citruszest og passionsfrugt samt en diskret krydret, urtet kant, der giver dybde. På ganen er udtrykket spændstigt med sprød syre, der giver energi og løft. Teksturen er silkeblød til let cremet, fint afbalanceret af en kalket mineralitet, som trækker vinen i retning af det stramme og præcise. Smagen folder sig ud i retning af gule æbler og stenfrugt med en diskret nødde-/kernetone fra den traditionelle lagring i stort fad. Finalen er ren og tør med et mineralsk greb og citrusfrisk nerve, der bliver hængende længe. Drikkeklar nu for sin saftige primærfrugt, men vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 3–5 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra biodynamisk dyrkede parceller i og omkring Westhofen, hvor dybe kalk- og mergelholdige jorde giver en markant, salt-kalket profil og tydelig struktur. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre skånsom selektering og optimal frugtrenhed ved lav temperatur. I kælderen arbejder Wittmann traditionelt og nænsomt: hele klaser eller hele bær presses blidt, gæringen foregår oftest spontant med naturgær, og vinen modner på fine gærrester i en kombination af store, gamle egetræsfade (Stückfass) og/eller tank. Denne tilgang bevarer druens renhed, giver tekstur og fremhæver den klassiske kalkstensmineralitet.

Mad & Servering
Perfekt til hvide asparges, grillet fisk og skaldyr, lys fjerkræ, kalv, wienerschnitzel, cremede risottoer samt friske grøntsagsretter og mildere, cremede oste. Servér ved 8–10 °C. En kort iltning eller 15–20 minutter i karaffel kan åbne aromaerne, men er ikke et krav.

Producent
Weingut Wittmann er en af Rheinhessens mest toneangivende producenter og en pioner for økologisk og biodynamisk vindyrkning i området. Familien har arbejdet i Westhofen gennem generationer og er i dag kendt for præcise, terroirdrevne vine fra kalkholdige marker som Morstein, Kirchspiel og Aulerde. Som VDP-medlem og prisbelønnet producent har Wittmann været med til at definere den moderne, elegante stil i Rheinhessen med fokus på bæredygtighed, balance og markernes tydelige aftryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.