Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2023 white

Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2024 er et seriøst bud på, hvor stort Pinot Blanc kan blive i Rheinhessen – med både kraft, præcision og et tydeligt kalkstenspræg. Druerne kommer fra udvalgte parceller i Westhofens topmarker, med hovedvægten fra den berømte Steingrube, og alt er lavet med lavt udbytte og streng selektion. Stilen læner sig elegant op ad stor hvid Bourgogne, men med Wittmanns egen, kølige og mineralske signatur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et fint, tæt skær, der allerede antyder koncentration. Næsen er kompleks og lagdelt med moden pære og gule æbler, hvide blomster og citruszest, efterfulgt af nøddeagtige nuancer, diskret vanilje og en kalket mineralitet fra fad og terroir. I munden er den fyldig, men stramt styret: cremet tekstur fra lang tid på bundfaldet, flot spændstighed i syren og en lang, tør afslutning med saltet mineralitet og fin krydret fadtone. Det er en vin, der både kan nydes ung for sin friskhed og kompleksitet, men som også har potentiale til at udvikle mere dybde og nødde-/honningtoner over de næste 5–10 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Terroiret omkring Westhofen er kendt for kalkrige jordtyper, som giver hvide vine med præcision, struktur og en karakteristisk mineralitet – særligt fra Steingrube. Druerne høstes ved håndkraft med konsekvent udbyttereduktion og omhyggelig sortering, så kun det bedste materiale går videre. Efter presning vinificeres vinen med fokus på finesse og lagring, og den modnes minimum 15 måneder på fuldgær (sur lie) i både traditionelle Halbstück-fade og barriques, hvilket tilfører dybde og en elegant, afstemt trækarakter uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server den til retter, der matcher vinens fylde og finesse: stegt kylling med urter, svampe- og trøffelretter, grillet fisk, kammuslinger, samt cremede saucer og lyse oste. Servér gerne ved ca. 10–12 °C, og giv den med fordel lidt luft – 15–30 minutter i karaffel (eller et stort glas) åbner aromatikken og integrerer fadnoterne smukt.

Producent
Weingut Wittmann er en af de mest respekterede producenter i Rheinhessen og særligt kendt for vine fra Westhofen, hvor kalkholdige marker leverer noget af områdets mest præcise og lagringsdygtige terroir-udtryk. Huset arbejder økologisk (bio) med stor fokus på markarbejde, lave udbytter og parcelselektion, hvilket har gjort Wittmann til et pejlemærke for tysk kvalitetsvin i moderne, terroirdrevet stil. Reserve-aftapningerne er typisk deres mest ambitiøse fortolkninger, skabt til både umiddelbar nydelse og længere kælderlagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.