Weingut Ziereisen Jaspis Würmlin Grauer Burgunder Alte Reben 2023 white

Weingut Ziereisen Jaspis Würmlin Grauer Burgunder Alte Reben 2022 er et mesterværk fra Baden, hvor kraft, finesse og bemærkelsesværdig friskhed går hånd i hånd. Denne hvidvin på Grauburgunder fra gamle vinstokke imponerer med sin monumentale struktur og et helstøbt udtryk af terroir. Den lange historik for Jaspis-serien gør denne vin til en sand reference for, hvad druen kan i hænderne på en ambitiøs producent.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en strågul farve og et let gyldent skær, der afslører dens koncentration. Næsen åbner sig først med modne pærer og kvæde, efterfulgt af subtile noter af urter, hvide blomster og et mineralsk præg, der vidner om jordbunden i Würmlin-marken. På tungen opleves en elegant balance – kraft og koncentration går hånd i hånd med en nærmest elektrisk friskhed. Noter af saftig stenfrugt, diskret citrus og en anelse nøddeagtig kompleksitet blander sig i et levende samspil med fine krydderier og mineralsk ryggrad. Finishen er lang, klokkeklar og efterlader lækre nuancer, der bliver hængende længe efter sidste slurk. Med sit imponerende alderingspotentiale på mindst 15 år udvikler denne vin sig smukt og vinder yderligere kompleksitet og dybde over tid.

Vinifikation
Vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, er betydeligt gamle – hvilket giver dybde og intensitet til det færdige produkt. Jordbunden i Würmlin er præget af kalkrig mergel, der bidrager til vinens mineralske karakter. Druerne håndhøstes for at sikre optimal modenhed og selektion. I kælderen arbejder Ziereisen med skånsomme metoder, som blandt andet inkluderer gæring med naturgær og lagring på store, brugte træfade. Hele processen er designet til at bevare druernes rene udtryk, samtidig med at der tilføres lag af kompleksitet. Efter vinifikationen hviler vinen længe på bærmen, hvilket giver ekstra tekstur og dybde.

Mad & Servering
Serveres bedst ved 10-12°C, hvor vinens elegante struktur og friskhed virkelig kan nydes. Ideel til retter med fjerkræ, grillet fisk, skaldyr samt retter med svampe eller kraftige urter. Særligt god til cremede risottoer eller stegte grøntsager. Vinen vinder ved at blive iltet kortvarigt inden servering, så de mange nuancer får plads til at udfolde sig.

Producent
Weingut Ziereisen, beliggende i det sydligste Baden, har gennem de sidste årtier markeret sig som et af Tysklands mest spændende vinhuse. Familien Ziereisen har med stædighed og passion løftet områdets vine op på et nyt kvalitetsniveau og udmærker sig ved deres kompromisløse tilgang til både mark og kælder. Navnet Jaspis er blevet synonymt med innovation og terroir-trohed – og huset er anerkendt for at sætte Baden på det internationale vinkort med sine kraftfulde, men samtidig elegante vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.