Wynns Coonawarra Estate, Coonawarra John Riddoch Cabernet Sauvignon 2016

Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon 2016 er flagskibsvinen fra Australiens ikoniske Coonawarra-region – en koncentreret og lagringsværdig Cabernet Sauvignon med stor dybde og klassisk regional karakter. Vinen er opkaldt efter John Riddoch, der grundlagde Coonawarras første kommercielle vingård i 1890’erne, og den repræsenterer Wynns’ mest ambitiøse fortolkning af områdets terroir.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med næsten blæksorte nuancer. Duften er intens og nuanceret med solbær, brombær og mørke kirsebær, ledsaget af diskrete noter af mynte, eukalyptus, cedertræ, tobak og velintegreret eg. På ganen er den fyldig og struktureret med koncentreret mørk frugt, frisk syre og faste, men modne tanniner. Noter af cassis, bitter chokolade, krydderier og grafit giver vinen kompleksitet, mens en lang, mineralsk afslutning understreger dens lagringspotentiale. 2016-årgangen kan drikkes nu efter iltning, men vil udvikle større raffinement og tertiære nuancer over de næste 10-15 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Coonawarras berømte Terra Rossa-jorde, hvor det rødbrune ler over kalkstensundergrund giver gode dræningsforhold og bidrager til vinens intensitet, struktur og karakteristiske friskhed. Cabernet Sauvignon høstes ved optimal modenhed, hvorefter druerne vinificeres med fokus på at bevare den mørke frugt og opbygge en fast, lagringsdygtig struktur. Vinen modnes efterfølgende på egetræ, hvor frugten integreres med krydrede og vaniljeprægede fadtoner.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller langtidsstegt oksekød, lammekrone, vildt eller kraftige retter med svampe og mørk sauce. Den passer også fremragende til modne, faste oste som cheddar eller lagret comté. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung, så tanninerne blødgøres og aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Wynns Coonawarra Estate blev grundlagt i 1951 og er i dag en af Australiens mest anerkendte producenter med en central rolle i Coonawarras udvikling som Cabernet Sauvignon-område. Vingården råder over nogle af regionens mest berømte vinmarker og er særligt kendt for sine langtidsholdbare, terroirdrevne Cabernet-vine. John Riddoch Cabernet Sauvignon er husets prestigevin og fremstilles kun i udvalgte årgange, når druerne lever op til de høje kvalitetskrav.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.