Maison Louis Jadot: et af Beaunes store huse siden 1859
Maison Louis Jadot er et af de navne, der bærer Bourgogne ud i verden. Familien Jadot kom til Beaune fra Belgien sidst i 1700-tallet, og allerede i 1820'erne ejede den Beaune 1er Cru Clos des Ursules, som stadig er husets monopol. I 1859 købte Louis Henry Denis Jadot et eksisterende handelshus og grundlagde det firma, der bærer hans navn. Siden 1985 har huset været ejet af familien Kopf, som i mange år havde importeret Jadots vine til USA.
Jadot arbejder både som domaine med egne marker, fra Chablis over Côte d'Or til Beaujolais, og som négociant, der køber druer fra faste avlere. Kældrene under det gamle Couvent des Jacobins midt i Beaune har givet navn til husets klassiske Bourgogne-vine.
Jacques Lardière, Frédéric Barnier og Jadots husstil
Jacques Lardière stod for vinene i over fyrre år fra 1970 og satte et tydeligt præg: lange gæringer, rød Bourgogne med struktur og hvidvin, der skal have tid. Hans efterfølger Frédéric Barnier har bygget videre på den tradition. Jadots vine er sjældent de mest umiddelbare i deres ungdom, men de er bygget til at udvikle sig, og ældre årgange er ofte en fornøjelse.
Grand cru fra Côte de Nuits: Musigny, Clos de Bèze og Bonnes-Mares
På den røde side spænder udvalget over nogle af Côte de Nuits' største marker. Fra 2020 kan du finde Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares, Clos Saint-Denis og Echézeaux, alle grand cru på Pinot Noir. Musigny Grand Cru 2013 er den sjældneste af dem, og til et mere hverdagsnært glas står Gevrey-Chambertin 2021 klar. Vil du sammenligne med andre producenter fra landsbyen, finder du dem under Gevrey-Chambertin.
Beaune 1er Cru: Jadots hjemmebane
I Beaune ejer Jadot nogle af de bedste premier cru-marker. Clos des Ursules 2018 er husets monopol og et klassisk Beaune med mørk kirsebærfrugt og fast struktur. Ved siden af står Beaune 1er Cru Les Grèves 2018 og Les Theurons 2021.
Hvid Bourgogne fra Montrachet, Corton-Charlemagne og Chassagne
Jadots hvidvine på Chardonnay hører til de mest eftertragtede. Montrachet Grand Cru findes i årgangene 2009, 2020 og 2021, og Chevalier-Montrachet Les Demoiselles 2020 kommer fra en særlig parcel, der grænser op til Montrachet. Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2020 og Corton-Charlemagne fra 2017 og 2020 fuldender rækken af grand cru. Vil du starte et andet sted, er Chassagne-Montrachet 2023 og den hvide Santenay Clos de Malte 2022 gode indgange til husets stil: moden frugt, fint fadpræg og en stram mineralsk afslutning.
Ofte stillede spørgsmål om Louis Jadot
Er Louis Jadot en domaine eller en négociant?
Begge dele. Jadot ejer selv marker i mange appellationer og køber desuden druer fra avlere, som huset selv vinificerer. Vine fra familiens egne marker kan være mærket Domaine Louis Jadot eller Domaine des Héritiers Louis Jadot.
Hvad er Couvent des Jacobins?
Couvent des Jacobins er et gammelt kloster i Beaune, hvis kældre ligger under husets kontorer. Navnet bruges på Jadots regionale Bourgogne Blanc og Bourgogne Rouge.
Laver Louis Jadot også Beaujolais?
Ja. Jadot købte Château des Jacques i Moulin-à-Vent i 1996 og laver Beaujolais derfra. Se mere under Beaujolais.
Hvor længe kan Jadots grand cru gemmes?
De røde grand cru fra Côte de Nuits og de hvide fra Montrachet og Corton-Charlemagne har typisk godt af mindst otte til ti år i kælderen, og de bedste årgange kan udvikle sig i flere årtier.
Hvad passer Jadots vine til?
Beaune 1er Cru og Gevrey-Chambertin passer til and, kalv og retter med svampe. De store hvidvine fra Montrachet og Corton-Charlemagne trives med hummer, pighvar og kylling i flødesauce.