2019 Hacienda Monasterio Reserva Especial

2019 Hacienda Monasterio Reserva Especial er en af de mest eftertragtede rødvine fra Ribera del Duero – en kraftfuld, men silkeblød vin skabt til lang lagring og store øjeblikke. Her får du en kompromisløs topcuvée, der forener intens frugt, kalkholdigt terroir og elegant fadpræg i perfekt balance. Reserva Especial fremstilles kun i de bedste årgange og i begrænsede mængder, hvilket gør den til en samlervin såvel som en oplevelse i glasset. Vinen udspringer af en vingård, der siden 1990’erne har været med til at forme den moderne stil i Ribera del Duero – med danskfødte Peter Sisseck som en central skikkelse bag kvalitetsløftet.

Smagsprofil
I glasset står 2019 Hacienda Monasterio Reserva Especial dyb, tæt og næsten uigennemsigtig rubin til granatrød med violette nuancer i kanten – et tydeligt tegn på både koncentration og ungdom. Næsen er intens og kompleks med mørke bær som solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af elegante noter af viol, tørret rosmarin, grafit, cedertræ og fin, velintegreret fransk eg. Med luft i glasset åbner vinen op for lag af kakao, lakrids, tobak og en anelse krydret vanilje, uden at fadet tager over. På ganen er vinen fyldig og dybt koncentreret, men med en markant, kalkdrevet friskhed, der løfter helheden og holder vinen rank. Tanninerne er modne, tætte og fløjlsagtige, og strukturen er lineær og præcis, med et langt, vedvarende finish præget af mørk frugt, mineralsk saltighed og krydderi. 2019 leverer både power og finesse – en vin, der allerede nu er imponerende, men som for alvor vil folde sig ud med tid. Aldringspotentialet er betydeligt: vinen kan uden problemer gemmes 10–20 år fra høståret under gode kælderforhold. I de første år vil frugten være dominerende, mens tertiære noter af læder, tørret frugt, skovbund og trøffel gradvist vil udvikle sig.

Vinifikation
Hacienda Monasterio ligger i hjertet af Ribera del Duero i Castilla y León, på skånsomt skrånende parceller ned mod Duero-floden. Markerne er domineret af kalk- og kalkstensholdige jorde blandet med ler og småsten – et terroir, der giver naturlig koncentration, god dræning og en karakteristisk, kølig mineralitet i vinene, trods det kontinentale klima med varme somre og kolde nætter. Druerne til Reserva Especial udvælges fra de bedste parceller med ældre stokke, hovedsageligt Tempranillo (Tinto Fino) suppleret af små andele Cabernet Sauvignon og eventuelt andre Bordeaux-sorter fra ejendommen. Høsten foretages manuelt i små kasser med streng sortering både i marken og på vineriet for kun at bruge perfekt modne og sunde druer. Gæringen foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke, ofte med fokus på skånsom ekstraktion for at bevare finesse og aromatisk renhed. Herefter lagres vinen i en længere periode – ofte omkring 18–24 måneder – på overvejende franske egetræsfade, primært barriques, hvor kun en andel er nye, for at integrere fadet uden at dominere frugten. Resultatet er en vin med stor dybde, struktur og lagringspotentiale.

Mad & Servering
2019 Hacienda Monasterio Reserva Especial kalder på seriøse madoplevelser. Den er et oplagt match til grillet eller langtidstilberedt rødt kød som oksefilet, entrecôte, lammeskank, lammekrone eller vildt som rådyr og hjort. Den går også fornemt til kraftige ragouter, braiserede retter, svamperisotto, trøffelbaserede retter og modne, faste oste som manchego, comté eller lagret cheddar. Servér den ved 16–18 °C for at bevare både friskhed og kompleksitet. Vinen har godt af luft: de næste år anbefales dekantering i 1–2 timer før servering for at blødgøre tanninerne og åbne aromaerne fuldt ud. Ældre flasker (10+ år) bør dekanteres mere forsigtigt og kortere tid for ikke at miste de fineste tertiære nuancer.

Producent
Hacienda Monasterio blev grundlagt i slutningen af 1980’erne og ligger mellem Pesquera og Valbuena de Duero – et af de mest prestigefyldte områder i Ribera del Duero. Vingården blev for alvor kendt, da den danskfødte ønolog Peter Sisseck (skaberen af kultvinen Pingus) trådte til som ansvarlig vinmager og konsulent og løftede kvaliteten til internationalt topniveau. Ejendommen arbejder med respekt for naturen, ofte med økologisk eller biodynamisk inspirerede principper, og har fokus på at udtrykke terroir frem for ren kraft. Hacienda Monasterio er i dag anerkendt som en af de vigtigste producenter i Ribera del Duero, og deres Reserva Especial regnes som en af husets flagskibsvine – ofte højt rated af internationale kritikere og som et referencepunkt for, hvor elegant og kompleks Ribera del Duero kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.