2020 Vin de Paille, Côtes du Jura Blanc, Domaine Christophe et Yoann Perrin

Oplev 2020 Vin de Paille fra Côtes du Jura, en udsøgt sød vin fra Domaine Christophe et Yoann Perrin, der er kendt for sin unikke metode med at tørre druerne på stråmåtter før gæring. Denne vin er fremstillet af en fascinerende blanding af Chardonnay, Savagnin og Poulsard-druer, som giver den en helt særlig karakter. Vin de Paille fra Jura er en lækker eksponent for regionens stolte traditioner og vine med høj sødme og koncentration.

Smagsprofil
Når du skænker denne vin, bemærker du straks dens gyldne, ravfarvede nuancer, der reflekterer det omhyggelige arbejde bag dens fremstilling. I næsen møder du en intens aroma af tørrede frugter såsom abrikoser og rosiner, som er smukt balanceret af nuancer af honning og nødder. På ganen kommer den komplekse smag til udtryk med noter af tropiske frugter, karamel og et hint af vanilje fra fadlagringen. Vinen afrundes med en lang, harmonisk finish, der bærer noter af tørrede frugter og en subtil syre, som gør den perfekt til både aperitiffer og dessert. Med sine 3 års fadlagring har denne vin både dybde og finesse, og dens aldringspotentiale er fremragende, hvilket gør den til en sand fornøjelse at nyde nu eller gemme i kælderen i flere år.

Vinifikation
Druerne til denne vin er dyrket på mergel-kalkstensjord i Côtes du Jura, et område kendt for sin enestående terroir, der bidrager til druernes karakter og kompleksitet. Druerne høstes i september og udsættes for en skånsom tørringsproces i 4 måneder, hvilket intensiverer deres sødme. Efter tørreprocessen presses druerne forsigtigt, og saften gæres i kar, før den lagres i 3 år på egetræsfade. Denne proces giver vinen dens karakteristiske aroma og struktur.

Mad & Servering
Denne søde vin er en fremragende følgesvend til rige og fyldige retter. Prøv den som aperitif, til Foie Gras eller som en elegant afslutning på en middag sammen med en dessert. Serveres bedst ved omkring 10 grader for at fremhæve dens raffinerede sødme og kompleksitet. Decantering er ikke nødvendigt, men vinen drager fordel af lidt luft, før den nydes.

Producent
Domaine Christophe et Yoann Perrin, beliggende i den historiske landsby Vernantois i Jura, blev grundlagt i 1998 og drives nu af Yoann Perrin, der tiltrådte sin far i 2022. Domaine strækker sig over syv hektar og blev tidligere ejet af Saint-Claude-klostret, hvilket vidner om jordens kvaliteter og traditionerne i området. Domænet har opnået anerkendelse for sit minutiøse arbejder i markerne og sin brug af naturlige produktionsmetoder. Vinene fra Domaine Christophe et Yoann Perrin indeholder en balance mellem burgundiske finesse og Jura's autentiske karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.