2021 Bibi Graetz Testamatta Bianco

2021 Bibi Graetz Testamatta Bianco er en fortryllende hvidvin fra Toscana, skabt med en passion for kvalitet og en begrænset produktion på kun 5000-6000 flasker om året. Som et vidnesbyrd om det unikke terroir på øen Giglio, kommer denne enkeltmarksvin fra de exceptionelle Serrone-vingårde, kendt for deres stenede jord og op til 100 år gamle vinstokke.

Smagsprofil
I glasset præsenterer Testamatta Bianco sig med en lys gylden farve, der fanger lyset smukt. Aromaerne er en sensorisk rejse til Giglios kyst, hvor noter af underskov, myrtens friskhed og en mineralsk kerne blandes med en subtil røgethed fra de franske egetræsfade. På ganen er vinen en balanceret oplevelse af Ansonica-druens elegance, præget af livlig syre og en let tanninstruktur, der giver dybde og kompleksitet. Eftersmagen er langvarig og raffineret, med vedvarende noter af jordlighed og havbrise, der vidner om dens maritime oprindelse. Testamatta Bianco har et fremragende aldringspotentiale, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der værdsætter viners udvikling over tid.

Vinifikation
Testamatta Bianco kommer fra Serrone-markens stejle terrasser, der strækker sig fra 60 til 150 meter over havets overflade, mod det klare Toscana-hav. Vinmarkerne, der er plantet på granitpræget jord, kræver omhyggelig håndhøstning, der begynder i midten af august. Når druerne er nænsomt afstilket, bliver de udsat for en skånsom presning, før mosten macereres med skindene i 48 timer. Den følgende gæring finder sted i nye, små egetræsfade ved en kontrolleret temperatur, og vinen lagres sur lie i 12 måneder for at tilføre tekstur og smagsnuancer uden malolaktisk gæring.

Mad & Servering
Testamatta Biancos komplekse karakter harmonerer perfekt med fine fiskeretter, såsom grillet helleflynder eller hvide asparges med hollandaise. Den skal serveres let kølet ved omkring 10-12°C for at fremhæve dens friske aromaer og livlige syre. En kort decanting kan desuden fremhæve vinens aromatiske kompleksitet og åbne op for dens fulde potentiale.

Producent
Bibi Graetz er en visionær vinmager bosiddende i Toscana, kendt for at udfordre konventionerne i den italienske vinindustri siden de tidlige 2000'ere. Med en dyb respekt for tradition og innovation har Graetz opbygget et renommé for at producere vine, der trodser forventningerne, hvor Testamatta Bianco er en æresprisvinder blandt italienske hvidvine. Det er en vin, der har bidraget væsentligt til at positionere Ansonica-druen på verdensvinens radar.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.