2021 Chateau d'Yquem

Château d’Yquem 2021 er en af verdens mest ikoniske søde hvidvine og et klassisk udtryk for Sauternes i Bordeaux. Vinen er berømt for sin intense koncentration, komplekse botrytispræg og exceptionelle evne til at udvikle sig over årtier – en status, der blandt andet hænger sammen med Château d’Yquems historiske klassifikation som Premier Cru Supérieur i 1855.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med en tæt og skinnende glans. Duften byder typisk på modne stenfrugter, abrikos, honning og citrus, efterfulgt af fine noter af safran, vanilje og ædel råddenskab, som giver Sauternes sin karakteristiske dybde. På paletten kombinerer 2021-årgangen sødme og koncentration med frisk syre, hvilket giver en imponerende balance og energi. Smagen udvikler sig fra tropisk frugt og kandiseret citrus til krydderier, nødder og en lang, mineralsk afslutning. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men har et meget langt lagringspotentiale og vil kunne udvikle større kompleksitet over flere årtier under optimale forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Château d’Yquems vinmarker på de velafvandede grus- og sandholdige jorde omkring Sauternes, hvor kombinationen af efterårståge og solrige dage fremmer udviklingen af ædel råddenskab, botrytis cinerea. Høsten foregår manuelt i flere selektive gennemgange, så kun perfekt botrytiserede og tilstrækkeligt koncentrerede druer udvælges. Vinen fremstilles primært på Sémillon med et bidrag af Sauvignon Blanc og gennemgår en omhyggelig gæring og lang modning på egetræsfade.

Mad & Servering
Servér Château d’Yquem 2021 ved cirka 10-12 °C. Den sødmefulde, men friske stil er fremragende til foie gras, blåskimmeloste og desserter med abrikos, pære, citrus eller vanilje. Den kan også serveres til krydrede retter fra det asiatiske køkken eller til stegt lyst kød med frugtbaserede saucer. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men en forsigtig iltning i karaffel kan være en fordel, hvis den drikkes ung; ældre flasker bør håndteres nænsomt på grund af eventuelt bundfald.

Producent
Château d’Yquem har rødder tilbage til 1500-tallet og regnes som det mest berømte slot i Sauternes. Ejendommen ligger på en privilegeret bakketop og har gennem århundreder opbygget et ry for kompromisløs selektion og ekstraordinær lagringsevne. Ved Bordeaux-klassifikationen i 1855 blev Château d’Yquem tildelt den enestående rang Premier Cru Supérieur – en hæder, som ingen anden Sauternes-producent deler.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.