2021 Mocavero Primitivo del Salento Santufili

2021 Mocavero Primitivo del Salento Santufili er en saftig og generøs rødvin fra hælen af Italien, hvor solen og havbrisen former vinens karakter. Den leverer klassisk Primitivo-velour med masser af moden frugt, krydderi og en indbydende, silkeblød struktur. Perfekt til dig, der vil have stor smag og høj drikkeglæde uden at gå på kompromis med balance.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød farve med violette skær, tæt og let viskositet i glasset. Næse: Duft af solmodne sorte kirsebær, blomme og brombær, suppleret af sød krydderi, lakrids, et strejf af kakao og middelhavsurter. Smag: Fyldig og rund mundfornemmelse med fløjlsbløde tanniner og moderat syre. Den rige frugt folder sig ud i lag af mørke kirsebær, sveske og et touch af vanilje og peber. Alkoholen er velintegreret og giver varme uden at dominere. Eftersmag: Lang, frugtig og let krydret afslutning med noter af kakao og tørrede urter. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for maksimal frugtintensitet, men kan uden problemer udvikle sig pænt 3–5 år fra høståret, hvor krydderi og tertiære nuancer får mere plads.

Vinifikation
Salento-halvøen i Puglia byder på varme, solrige dage og kølende vinde fra Adriater- og Ioniske hav, hvilket giver Primitivo-druen optimale modningsbetingelser. Jordbunden er ofte rødlig, jernholdig kalksten med god dræning, der fremmer koncentration og aromadybde. Høsten foregår typisk relativt tidligt for Primitivo for at bevare friskhed i den naturligt sukker- og frugtrige drue. I kælderen vinificeres Primitivo traditionelt med blid ekstraktion for at fremhæve den modne frugt og den silkebløde tekstur. Modning sker ofte på ståltank og/eller med et diskret præg af eg for at runde kanterne og bevare druens generøse frugtprofil.

Mad & Servering
Nyd den til grillede eller braiserede kødretter (okse, lam, svinekød), ragù alla Pugliese, pizza med salsiccia, lasagne, aubergine-parmigiana og modne, faste oste. Servér ved 16–18 °C. En let iltning eller 30 minutters dekantering hjælper frugten frem og integrerer krydderiet.

Producent
Mocavero er et familieejet vinhus fra Salento i det sydlige Puglia, kendt for at forfine regionens klassiske druer som Primitivo og Negroamaro til karakterfulde, vellavede vine. Med stærke rødder i lokal tradition og et skarpt fokus på druerenhed og regional identitet har huset opnået bred anerkendelse for vine, der leverer stor smag, balance og terroir-udtryk til prisen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.