2021 Saint-Bris Sauvignon Blanc, William Fevre

Den 2021 Saint-Bris Sauvignon Blanc fra William Fevre er en usædvanlig, læskende hvidvin fra Chablis, hjertet af Bourgogne, Frankrig. Vinens unikke karakter skyldes primært brugen af Sauvignon Blanc-druen, som sjældent ses i denne region. Den tilbyder en krydsning mellem Sancerre og Chablis, og kombinerer Bourgognes elegance med Sauvingon Blancs karakteristiske noter.

Smagsprofil
Denne vin præsenterer sig selv med en lys, krystalklar farve, der blinker i glasset. Dens aromaprofil er domineret af intense, friske noter af solbærblade og buksbom, der straks vækker sanserne. På ganen opleves vinen som forfriskende og rund, med en livlig syre, der balanceres smukt af vinens urteagtige karakter. Den læskende kvaliteter leder til en ren og energisk finish, der bliver hængende. Den tilbyder også rige græs- og urtenoter, hvilket giver en friskhed, som er sjælden i hvide Bourgognevine. Med en bemærkelsesværdig lethed kan denne vin eldes elegant over få år, samtidig med at dens livlige karakter vedligeholdes.

Vinifikation
Vinen er dyrket i den lille landsby Saint-Bris, beliggende sydvest for Chablis, på parceller der består af sten, hård kalksten, ler og silt. Vinstokkene vokser i forskellige retninger, hvilket giver et varieret terroir-udtryk. Druerne høstes manuelt og gennemgår en 12-timers maceration for at kunne udtrække både frugt og typiske Sauvignon Blanc aromaer. Både alkoholisk og malolaktisk gæring finder sted i rustfrie ståltanke, hvilket efterfølges af en modning på 8 til 10 måneder. Denne proces garanterer vinens friskhed.

Mad & Servering
Den 2021 Saint-Bris er ideel til at ledsage charcuteri, grillet fisk, skaldyr og østers. For at fuldt ud nyde vinens kompleksitet og friskhed, anbefales det at servere den nedkølet til en temperatur på omkring 8-10 grader Celsius. Decantering er ikke nødvendig; vinen udfolder sig smukt direkte fra flasken.

Producent
William Fevre er en førende producent i Chablis, kendt for deres topkvalitetsvine. Grundlagt i 1959 med kun 7 hektar land, har domænet siden udvidet til 78 hektar, hvoraf en betydelig del består af Premier Cru og Grand Cru parceller. I 1998 blev William Fevre overtaget af familien Henriot, hvilket sikrede et fortsat fokus på terroirets unikke udtryk. I 2023 gik de ind i den prestigefulde Bordeaux familie, Domaines Barons de Rothschild Lafite, der kører alle deres vinmarker økologisk og med en stærk forpligtelse til bæredygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.