2022 Côte de Nuits Villages, Marchand-Tawse

2022 Côte de Nuits fra Marchand-Tawse er en fremragende repræsentant for Bourgognes mangfoldige terroirs, hvor den legendariske Côte de Nuits beliggenhed skaber ideelle forhold for Pinot Noir. Denne vin tilbyder en harmonisk balance mellem kompleksitet og tilgængelighed, hvilket gør den til et populært valg blandt dem, der værdsætter klassisk Bourgogne med moderne nuance.

Smagsprofil
Denne rødvin præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der gløder med ungdommelig intensitet. På næsen åbner den med subtile noter af modne røde bær, som kirsebær og hindbær, ledsaget af delikate toner af skovbund og krydderier. På ganen fremstår vinen godt struktureret med fløjlsbløde tanniner og en livlig syre, der fremhæver frugtens modenhed. Den afsluttende smag er langvarig og elegant, præget af en let krydret undertone og en mineralitet, der vidner om den kalkede jordbund i Côte de Nuits. Med tiden vil denne vin udvikle endnu større dybde og kompleksitet, hvilket gør den velegnet til yderligere lagring.

Vinifikation
Vinmarkerne, hvor druerne til denne vin stammer fra, har en enestående kalkbaseret jordbund med limsten i de højere beliggende områder og rigere aflejringsjord længere nede. Druerne håndhøstes nænsomt, hvorefter de gennemgår en fem dages kold maceration for at intensivere frugtudtrækningen. 30% af druerne forbliver i hele klaser for at bevare drueklasers oprindelige karakter. Vinifikationen inkl. en daglig nedtrykning af faststoffer og overpumpning varede i 18 dage. Vinen modner i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 15% er nye, hvilket tilføjer fine aromaer uden at overvælde den naturlige frugt.

Mad & Servering
Denne Côte de Nuits er alsidig i sine madparringsmuligheder, hvilket gør den ideel til kraftigere retter som and, svinekød eller kalvefilet – især når maden byder på syrlige indslag eller sødmefulde noter. For at nyde vinen i dens optimale tilstand bør den serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C. Decantering anbefales i omkring en time før servering for at lade vinens aromaer og smagsdybde udfolde sig fuldt ud.

Producent
Marchand-Tawse er et unikt projekt, drevet af duoen Pascal Marchand og Moray Tawse, hvis passion for Bourgogne har givet dem en særlig position i regionen siden 2018. Marchands baggrund hos prestigefyldte domæner som Comte Armand og La Vaugeraie kombineret med Tawses økonomiske styrke har ført til dette biodynamisk-inspirerede samarbejde, der lever op til strenge standarder uden officiel certificering. Deres dedikation til minimal intervention, naturlig gæring og mindsket brug af svovl har gjort dem til en af de fremtrædende aktører i moderne vinfremstilling i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.