2023 Bourgogne Aligoté Marechaux, Domaine Chavy-Chouet

2023 Bourgogne Aligoté Marechaux fra Domaine Chavy-Chouet er en elegant og livlig hvidvin fra hjertet af Bourgogne. Lavet på 100% Aligoté druer, der vokser i lerholdig jord ved Puligny-Montrachet, tilbyder denne vin en unik blanding af tradition og terroir. Med en historie, der strækker sig tilbage til 1600-tallet, har Aligoté altid haft en særlig plads i Bourgogne takket være dens robusthed mod forårsfrost og tidlige modning.

Smagsprofil
Ved første øjekast fanger vinen med sine klare nuancer og subtile grønne reflekser. Næsen er aromatisk og præcis, fyldt med toner af hvide blomster og let saltet mineralitet. Smagen byder på en kølig elegance, hvor lys frugt som modne pærer og æbler kommer frem, suppleret af Aligoté druens karakteristiske sprøde syre. Afslutningen er ren og frisk, med et hint af citrus, der efterlader en behagelig eftersmag. Vinen er bedst at nyde ung for at opleve dens fulde finesse.

Vinifikation
Druerne til denne vin stammer fra gamle vinstokke, der er plantet i dyb, lerholdig jord, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og mineralitet. Høsten sker traditionelt ved håndkraft for at sikre druernes integritet. Vinifikationen foregår med præcision, hvor mosten gærer langsomt. Derefter lagres vinen i 10 måneder på fade, hvilket tilføjer en subtil kompleksitet uden at dominere den naturlige friskhed.

Mad & Servering
2023 Bourgogne Aligoté Marechaux er en alsidig vin, der egner sig perfekt til lette retter. Prøv den sammen med en frisk fiskefilet, skaldyr eller fjerkræ i lys sovs. Den er også fremragende med frisk gedeost. Serveres ved en temperatur på ca. 8-10°C for at fremhæve dens friske syreprofil. En let iltning inden servering kan også være med til at åbne op for vinens aromaer.

Producent
Domaine Chavy-Chouet er resultatet af en lang tradition fra to Bourgogne-familier med dybe rødder i regionen. Romaric Chavy, der nu driver domænet, har med sin store erfaring og innovationserfaring skabt vine, der afspejler områdets unikke terroir. Siden 2006 har han og hans team konstant stræbt efter den højeste kvalitet gennem en blanding af tradition, præcision og en dyb respekt for miljøet. Deres fokus på økologi og præcision i vinfremstillingen har sikret dem en betydelig position i Côte-d'Or regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.