2023 Chablis 1. Cru, Vaillons, Domaine Servin

2023 Chablis 1. Cru, Vaillons fra Domaine Servin er en hvidvin, der indfanger essensen af Chablis' unikke terroir. Som en af de største Premier Cru marker i området, leverer Vaillons en vin, der blander præcision og elegance med høj finesse. Vinens karakter skyldes kalk- og lerjorden, rig på fossiler, som bidrager til den rene frugtstil.

Smagsprofil
Når du hælder denne Chablis op, vil du straks bemærke dens klare og skinnende guldfarve med grønne nuancer, der fanger lyset smukt. Næsen er delikat og sprød, med aromaer af hvide blomster, citrusfrugter og en subtil mineralitet, der reflekterer dens terroir. På ganen præsenterer vinen sig med en præcis syre, der balance mellem fyldige noter af modne grønne æbler og en subtil hint af lime, hvilket giver en forfriskende livlighed. Afslutningen er vedholdende med en let saltet mineralitet, der inviterer til næste glas. Denne Chablis har potentiale til yderligere udvikling i flasken over de næste 5-7 år, takket være dens strukturerede profil og fine balance.

Vinifikation
Domaine Servins Vaillons kommer fra en særlig placering i Chablis-regionen, hvor den unikke blanding af kalksten og ler beriget med fossiler gør vine fra denne mark ekstraordinære. Vinstokke, der er 38 år gamle, sikrer en dyb rodnet, som udtrykker terroiret fuldt ud. Høstningen foregår i hånden for at udvælge de bedste druer, som efterfølgende vinificeres i ståltanke. Dette gøres for at bevare og fremhæve den rene frugtkarakter og terroirets typicitet uden indblanding fra eg. Vinens aging foregår ligeledes i ståltanke for at sikre en friskhed og præcis aroma.

Mad & Servering
Denne Chablis er et fremragende valg til lette retter som skaldyr, især østers, grillet fisk eller en frisk sommersalat. Den anbefales serveret ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve dens friskhed og aromaer. Selvom det ikke er nødvendigt at dekantere denne vin, kan det være en fordel at lade den ilte i glasset i et par minutter før første sip.

Producent
Domaine Servin har en stolt historie i Chablis-regionen, med rødder der går helt tilbage til det 16. århundrede. Ejendommen, som nu omfatter 37 hektar marker eksklusivt på Kimmeridge kalksten, er kendt for sin kombination af traditionelle og moderne vinfremstillingsteknikker. Domaine Servin ejer flere prestigefyldte Grand og Premier Cru marker, og deres engagement i både autenticitet og bæredygtighed har sikret dem en plads blandt de mest pålidelige vinproducenter i Chablis. Under ledelse af François Servin og med den australsk-fødte vinmager Marc Cameron, formår de at forene tradition og innovation i hver flaske.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.