2023 Chablis Vieilles Vignes "Sélection Massale", Domaine Servin

Chablis Vieilles Vignes 'Sélection Massale' fra Domaine Servin bringer essensen af Chablis lige til dit glas. Denne ekstraordinære hvidvin fra 2023 årgangen kombinerer elegance og finesse med en dybt personlig præsentation fra denne berømte vinregion. Med sine gamle vinstokke og særegne markkarakter har denne Chardonnay en kompleks og fyldig profil, der får vinelskere til at vende tilbage år efter år.

Smagsprofil
Domaine Servins Chablis 'Sélection Massale' åbner med en lys, sart nuance, der fortryller øjet. Aromaerne samles i en frisk buket af saftige pærer og modne æbler, suppleret med en elegant mineralitet og fine toner af hvid fersken og en subtil note af hasselnød. På ganen folder vinen sig ud med sine fløjlsbløde, mineralrige teksturer og komplekse smagsnoter, der afspejler områdets klassiske terroir. Eftersmagen er lang og harmonisk, præget af de gamle vinstokkes dybde og en diskret friskhed, der antyder en lovende aldringspotentiale.

Vinifikation
Parcellet 'Les Pargues' ligger strategisk bag Premier Crus Vaillons og Montmains, hvilket sikrer det unikke terroir af Kimmeridge kalk, som Chablis er kendt for. Vinstokkene, der er over 40 år gamle, bliver omhyggeligt udvalgt efter 'Sélection Massale' teknikken, hvor kun de bedste stiklinger former de nye planter. Druerne plukker man forsigtigt ved håndkraft for at bevare deres integritet, hvorefter de vinificeres med 50% gæring og lagring i stål og 50% i eg. Dette skaber en balanceret vin med både friske og komplekse smagsnuancer.

Mad & Servering
Denne rene og mineralske Chablis er som skabt til at akkompagnere raffinerede fisk- og skaldyrsretter, såsom østers eller grillet havaborre. Den fungerer også fremragende med hvide kødretter såsom kylling i en let, cremet sauce. Server vinen ved 10-12°C for at fremhæve de sprøde smagsnuancer. Hvis serveret ung, kan en kort dekantering hjælpe med at udfolde vinens fine aromaer.

Producent
Domaine Servin har dybe rødder i Chablis-regionen, med en familiehistorie inden for vinproduktion, der går tilbage til det 16. århundrede. Dette historiske domæne administreres nu af François Servin og har med en gnist af innovation fra vinmager Marc Cameron formået at forblive blandt Chablis' mest pålidelige producenter. Med 37 hektarer vinmarker, der inkluderer prestigefyldte Grand og Premier Crus, står Domaine Servin som en hjørnesten i regionens vinfremstillingstraditioner, berømt for deres strenge fokus på massal udvælgelse og lang lagring på bærmen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.