Simon Kvist Bjerre

Jeg er medejer af Alimentum - restaurant i Aalborg med Grøn Michelin stjerne. 

Jeg har altid haft en stor interesse for vin, er vokset op med det i familien, som noget man gerne måtte smage hvis man havde lyst. Da jeg gik i tjenerlære, var det åbenlyst for mig, at hvis man skulle arbejde på nogle skæve arbejdstider, så skulle det være på højeste niveau. Derfor er lysten til at dygtiggøre mig indenfor vin og værtskab, altid været et søgt mål. I takt med at Alimentum er med fokus på bæredygtighed, søger jeg oftest vine, der er lavet med omhug for naturen.

Mine sommelieruddannelser:
- D.S.F. optaget i 2012
- WSET Wine Level 3
- WSET Spirit Level 2
- Vinakademiet niveau 2