2023 Chassagne-Montrachet Blanc, Domaine Bertrand Bachelet

2023 Chassagne-Montrachet Blanc fra Domaine Bertrand Bachelet er en præcis og elegant Bourgogne, der forener energi, dybde og finesse. Vinen balancerer gyldne frugtnoter, florale nuancer og et subtilt krydret præg med en rank, kalket struktur. Den særlige styrke ligger i dens terroir-udtryk: et blend fra La Canière og Les Lombardes på jernholdig ler- og kalkstensjord, høstet i hånden og modnet med omhu. Som del af en fire generationer lang familiehistorie i Bourgogne står Bertrand Bachelet for moderne præcision forankret i klassiske metoder.

Smagsprofil
Udseende: Klar og lys gyldengul med grønne reflekser, der vidner om friskhed og ungdom. Næse: Fin, blomstret bouquet med hvide blomster, akacie og et let strejf af citruszest. Modne stenfrugter som fersken og nektarin folder sig ud sammen med en salt, kalket understrøm og et diskret pift af vanilje og ristet nød fra delvist ny eg. Smag: Cremet tekstur møder rank syre og tydelig mineralsk spændstighed. Kerne af gul frugt, citroncurd og bagt pære suppleres af lette krydderier og et strejf af smørblomst, uden at vinen bliver tung. Finishen er lang, ren og præcis med fint integreret eg og en mundvandsfremkaldende, kalket salinitet. Godt lagringspotentiale over 5–8 år, hvor kompleksiteten i nøddetoner og tertiære aromaer vil uddybes, uden at vinen mister sin nerve.

Vinifikation
Frugten kommer fra to Chassagne-lokaliteter, La Canière og Les Lombardes, hvor vinstokkene står i jernholdig ler- og kalkstensjord – et terroir, der giver struktur, mineralitet og aromatisk præcision. Alt arbejde i marken er manuelt fra beskæring til høst, med fokus på sunde druer og selektiv plukning. Efter skånsom, øjeblikkelig presning klareres mosten let og føres direkte på fade. Vinen er lagret i i alt 16 måneder, heraf 12 måneder på forskellige typer egetræsfade med ca. 20% ny eg for at bevare frugtens renhed og give subtil kompleksitet; efterfølgende stabiliseres den på tank før aftapning. Vinifikationen følger traditionelle, lav-interventionsprincipper for at fastholde hvert terroirs særpræg.

Mad & Servering
Server til stegt eller pocheret fisk – gerne laks – skaldyr, kammuslinger og lysere kødretter i cremet sauce; også fremragende til stegt kylling med svampe eller risotto med parmesan. Ideel serveringstemperatur er 10–12°C. Dekantering er ikke påkrævet, men 20–30 minutters luft kan åbne de florale og nøddeagtige nuancer i de første år.

Producent
Domaine Bertrand Bachelet holder til i Dezize-les-Maranges og drives af Bertrand Bachelet, fjerde generation, som overtog domænet fra sin far i 2011. Ejendommen råder over ca. 13 hektar på tværs af Maranges, Santenay, Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet og er kendt for terroirdrevne vine med præcision og elegance. Håndhøst, minutiøst markarbejde og minimal indgriben i kælderen kombineres med moderne teknikker for at finpudse udtrykket – en tilgang, der har cementeret domænets rolle som en seriøs kvalitetsproducent i den sydlige del af Côte de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.