2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica

2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica er en økologisk hvidvin fra Spaniens højland i Castilla y León, skabt til dig, der søger friskhed, dybde og personlighed i glasset. Her får du en seriøs fortolkning af Verdejo-druen, hvor terroir, gamle vinstokke og nænsom vinmagerkunst får lov til at tale. Vinen skiller sig tydeligt ud fra de mere simple hverdagshvidvine med sin koncentration, tekstur og elegante balance mellem frugt og mineralitet. Ossian arbejder udelukkende med økologisk dyrkning og har fokus på gamle parceller, ofte med gamle, dybt rodfæstede stokke, som giver små men meget smagstættte druer. Regionen omkring Rueda/Castilla y León har i årtier været Verdejos naturlige hjemsted, og Ossian er blandt de producenter, der har løftet druen op på et seriøst, næsten burgundisk kvalitetsniveau. 2023-årgangen viser den moderne, friske og præcise stil, som huset er blevet kendt for.

Smagsprofil
I glasset står 2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica med en klar, lys strågul farve med grønlige refleksioner, der vidner om ungdom og friskhed. Duften er intens og præcis: saftig citrus (citron, lime), grønne æbler og pære møder stenfrugt som hvid fersken, suppleret af subtile noter af fennikel, hvide blomster og en saltet mineralitet. Der kan også anes et let strejf af urter og anis, som er typisk for vellavet Verdejo fra køligere højder. På ganen er vinen tør, livlig og velstruktureret med en flot, ren syre, der giver et opkvikkende bid uden at blive skarp. Frugten er koncentreret men elegant – moden citrus, grøn stenfrugt og et diskret, cremet element fra tid på gærrester, som runder munden af og giver en næsten silkeagtig tekstur. Afslutningen er lang, sprød og mineralsk med et let bittert, grapefrugt-agtigt greb, der gør vinen særdeles madvenlig. 2023 kan nydes nu for sin vitalitet, men vil typisk udvikle mere kompleksitet over de næste 2–4 år, hvor de florale og nøddede nuancer får lidt mere plads.

Vinifikation
Druerne til 2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica kommer fra højtliggende vinmarker i Castilla y León, hvor kølige nætter og varme dage sikrer en langsom, jævn modning og bevarer aromatikken og syren i Verdejo-druen. Jordbunden er overvejende sandet og stenet med kalkholdige indslag, hvilket giver den tydelige mineralitet og spændstighed i vinen. Markerne dyrkes certificeret økologisk, uden syntetiske sprøjtemidler eller kunstgødning, og høsten foregår selektivt – ofte manuelt – for at sikre kun perfekt modne og sunde druer. I kælderen vinificeres vinen skånsomt: nænsom presning, gæring ved kontrolleret lav temperatur i rustfri ståltanke (og eventuelt større, neutrale fade afhængigt af cuvéen) for at bevare druens naturlige aromatik. Efterfølgende lagrer vinen en periode på sit bundfald (sur lie), hvilket giver den ekstra dybde, fylde og tekstur, uden at gå på kompromis med friskhed og renhed.

Mad & Servering
2023 Ossian Verdejo Agricultura Ecologica er en alsidig madvin, der især gør sig godt til det lyse, friske køkken. Prøv den til grillede eller bagte fisk, skaldyr, ceviche, sushi, marinerede rejer eller østers med citrus. Den er også oplagt til middelhavsinspirerede retter med grøntsager og urter – eksempelvis salater med gedeost, asparges, artiskok, grillet squash og citronmarineret kylling eller tapas med jamón, oliven og milde oste. Servér den ved 8–10 °C for maksimal friskhed og aromatisk præcision. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men et kvarter i karaffel eller i glasset kan åbne næsen yderligere og samle vinens tekstur, især hvis du serverer den til mere strukturerede retter.

Producent
Ossian er en af de producenter, der for alvor har været med til at redefinere Verdejo som drue og vise, hvor højt niveau den kan nå i Castilla y León. Projektet blev grundlagt med fokus på gamle, ofte upodede vinstokke og omhyggeligt udvalgte terroirs i højderne, dyrket økologisk fra begyndelsen. Hvor regionen historisk primært var kendt for simple, friske hvidvine, har Ossian introduceret en mere ambitiøs, terroirdrevet stil, der har tiltrukket stor international opmærksomhed. Med et kompromisløst arbejde i mark og kælder, samt konsekvent økologisk dyrkning, regnes Ossian i dag blandt de førende producenter af kvalitets-Verdejo i Spanien og en vigtig reference for regionens potentiale på verdensmarkedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.