2023 Sylvain Pataille, Bourgogne Aligote Clos du Roy

2023 Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté Clos du Roy er et overbevisende eksempel på, hvor stor Aligoté kan være, når den er i de rette hænder. Her får du en hvidvin med både dybde, struktur og kompleksitet – en vin, der ofte sammenlignes med nogle af Côte d’Ors bedste Chardonnayer, men med Aligotés mere ranke og levende udtryk. Sylvain Pataille har i mange år været en af de mest markante fortalere for druen, og netop derfor har denne vin fået næsten kultstatus blandt Bourgogne-entusiaster.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen frisk og lys med en fin, ren gylden farve. Duften er nuanceret og intens med citrus, grønne æbler, hvide blomster og let kalkede, stenede undertoner, som giver et klart burgundisk præg. Med luft folder der sig også mere dybde ud i form af nødder, let ristet brød og en diskret cremethed. Smagen er præcis og energisk, men samtidig med en usædvanlig fylde for Aligoté. Den har en flot balance mellem frisk syre, kalket mineralitet og en næsten salt, spændstig finish. Teksturen er rig og lagdelt, hvilket giver vinens seriøse karakter tydeligt spil. Den har klart lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de kommende år, hvor dens stramme profil gradvist åbner sig og bliver mere harmonisk.

Vinifikation
Clos du Roy kommer fra et enkelt, velbeliggende område i Bourgogne, hvor jordbunden bidrager med den kalkede mineralitet og spændstighed, der kendetegner vinen. Sylvain Pataille arbejder med stor respekt for markens naturlige udtryk og høster typisk med fokus på optimal modenhed og friskhed, så druernes energi og præcision bevares. Vinifikationen er udført med stor omhu for at fremhæve Aligotés struktur og kompleksitet frem for at maskere den.

Mad & Servering
Denne vin er fremragende til skaldyr, østers, stegt fisk, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer, hvor dens syre og mineralitet kan skabe balance. Den fungerer også flot til modne faste oste og vegetariske retter med svampe eller selleri. Servér den ved 10-12 °C, og giv den gerne lidt luft i glasset eller en kort dekantering, hvis den drikkes ung.

Producent
Sylvain Pataille er en af Bourgognes mest respekterede producenter og en sand reference, når det gælder Aligoté. Med base i Marsannay har han været med til at løfte druens status markant og vise, hvor stor kvalitet den kan levere i de rette hænder. Hans vine er kendt for renhed, præcision og terroirfornemmelse, og han har gennem årene opnået bred anerkendelse blandt både sommelierer, samlere og Bourgogne-kendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.