Antoine Bouvet Champagne Le Monts de la Vallee Rosè Extra Brut

Antoine Bouvet Champagne Le Monts de la Vallée Rosé Extra Brut er en elegant og terroirdrevet roséchampagne, som sætter nye standarder for håndværk i Champagne-regionen. Denne eksklusive cuvée fremhæver både producentens dygtighed og områdets karakter, hvor Pinot Noir-druen får lov at dominere. Med et ekstra lavt sukkerindhold leverer denne champagne en ren, mineralsk stil, der appellerer til kendere såvel som eventyrlystne vinelskere.

Smagsprofil
Farven er dragende lakse-rosa med fine, vedvarende bobler, der lover både friskhed og dybde. Næsen byder straks på delikate noter af vilde bær, lyse granatæbler, subtile toastaromaer og et strejf af blodappelsin, der hele tiden udvikler sig, efterhånden som champagnen åbner sig i glasset. Smagen er livlig og præcist balanceret mellem rød frugt, en diskret mineralitet og forfriskende citrusnoter – støttet af champagnens karakteristiske tørhed. Eftersmagen er sprød, lang og præget af et let hint af underliggende umami, hvilket giver et nærmest gastronomisk twist. Selvom denne roséchampagne drikker fantastisk nu, vil den med et par års kælderopbevaring vinde yderligere kompleksitet og struktur.

Vinifikation
Druerne til denne champagne stammer fra det unikke Le Monts de la Vallée-parcel i hjertet af Champagne, hvor kalkholdig jord og ideelt mikroklima yder et stærkt præg på vinens karakter. Pinot Noir høstes udelukkende ved håndkraft i små kasser for at sikre optimal modenhed og beskyttelse af frugten. Vinificeringen sker med stor præcision: delvist spontangæring og ældning på bærme, hvilket øger kompleksiteten uden at overdøve druens naturlige udtryk. Den afsluttende lagring sur lie i kælderen forfiner både boblespil og aromaprofil, mens dosage kun er tilsat i beskedent omfang for at sikre den ekstra brut-stil.

Mad & Servering
Denne roséchampagne er oplagt som aperitif, men kommer virkelig til sin ret sammen med lette retter af skaldyr, sushi, grillede grøntsager eller friske salater med bær og urter. Den er også forrygende til lette retter med kalv eller fjerkræ. Serveres bedst ved 8-10°C og kan med fordel hældes på karaffel 20-30 minutter før servering for at åbne aromaerne fuldt op.

Producent
Antoine Bouvet er et ungt, men særdeles anerkendt navn indenfor champagnes moderne bølge af små, selvstændige producenter. Familien Bouvet har arbejdet med vin i Champagne i generationer, og Antoine har videreført arven med fokus på bæredygtighed og terroirudtryk. Huset arbejder i dag kompromisløst med små parceller, håndhøst og lav intervention, hvilket har indbragt dem ros fra både kritikere og passionerede vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.