Bereche Champagne Grand Cru Campania Remensis Rosè Extra Brut 2021

Bereche Champagne Grand Cru Campania Remensis Rosé Extra Brut 2021 er en elegant, tør rosé Champagne, der forener finesse med karakter. Denne årgangsfremhævede cuvée balancerer røde bærnuancer med kalket mineralitet og en sprød, præcis struktur – perfekt til både gastronomi og nydelse i gode glas. - USP: Vintage Rosé Extra Brut fra Grand Cru-marker, håndværksmæssigt skabt med lav dosage for maksimal terroir-udtryk. - Kendetegn: Fin, vedvarende mousse, kalkpræget friskhed, lag af vilde jordbær, blodappelsin og diskret krydderi; lang, tør finish. - Historisk note: Bérêche-familien har produceret Champagne i generationer og er blandt regionens mest respekterede grower-producenter, kendt for traditionel metode, lav intervention og kompromisløs kvalitet.

Smagsprofil
Udseende: Delikat lakse- til løgskalfarvet nuance med fine, vedvarende bobler og krystalklar glans. Næse: Åbner med vilde jordbær, hindbær og røde ribs, efterfulgt af blodappelsin, rabarber og et strejf af rosenblad. Under frugten fornemmes kalkstøv, hvide blomster, let brioche og et diskret hint af hasselnød fra lagringen. Smag: Tør og præcis med sprød syre og en kalket, næsten salt mineralitet. Kerne af røde bær og granatæble møder pink grape, citrusskal og let hvid peber. Teksturen er rank men cremet af den fine mousse, og balancen mellem frugt, syre og struktur er knivskarp. Finish: Meget lang, ren og mundvandsfremkaldende med toner af blodappelsin, kridt og subtilt krydderi. Dosagen er lav og efterlader et ultratørt, elegant aftryk. Lagringspotentiale: Drik smukt nu for sin energi og parfume, men har 5–8 års potentiale, hvor kompleksitet af tørret citrus, nøddepræg og dybere krydderi vil udvikle sig.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra udvalgte Grand Cru-parceller i Champagne med dominerende kalk og hård, fossilrig kridt under sand- og lerlag. Den kølige, vindeeksponerede Montagne-de-Reims-profil giver rank syre, præcision og en tydelig mineralsk signatur. Høst & selektion: Håndhøst i små kasser med streng sortering i mark og kælder for optimal druemodenhed og sundhed. Pinot Noir/Meunier bidrager med farve og aroma, Chardonnay med ryggrad og løft. Vinifikation: Skånsom maceration af de blå druer for den sarte roséfarve og aromaudtræk, efterfulgt af spontan gæring med naturlig gær – delvist i egefade for tekstur og kompleksitet. Malolaktisk gæring sker selektivt afhængigt af basevinens profil for at bevare friskheden. Andengæringen i flaske gennemføres efter traditionel metode, og huset er kendt for klassiske teknikker og meget lav intervention. Modning: Lang flaskelagring sur lie for finesse og dybde. Degorgering i små batches og lav dosage i Extra Brut-stil (typisk omkring 3–5 g/L) for at lade terroiret skinne. Aftapning uden unødig filtrering for maksimal aromaintensitet.

Mad & Servering
Server ved 8–10°C i et tulipanformet Champagneglas eller et slankt hvidvinsglas for at fremhæve duften. Ingen decanter nødvendig; giv den 5–10 minutter i glasset. Ideel til østers med granité, tatar af tun eller kalv, sashimi, kammuslinger, hummer med citrusbeurre blanc, lufttørret skinke, grillet laks/ørred samt milde faste oste og frisk gedeost.

Producent
Bérêche et Fils er et familieejet domaine med rødder tilbage til 1800-tallet og base i Montagne de Reims. I dag drives huset af brødrene Raphaël og Vincent Bérêche, der har opnået ikonstatus blandt Champagne-elskerne for deres terroirdrevne, lavdosede cuvéer. De arbejder med håndhøst, spontan gæring, udbredt brug af eg og lang flaskelagring for at opnå tekstur, præcision og dybde – og er bredt anerkendt som en af regionens mest kompromisløse grower-producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.