Birgit Braunstein, Pinot vom Sonnenberg

Pinot vom Sonnenberg fra Birgit Braunstein er indbegrebet af duft, elegance og forførende lethed. En østrigsk Pinot Noir med friskhed, finesse og en lav alkohol på 11,5%, der gør den uimodståelig som sommer-rødvin. Her får du en Pinot, der peger mod Bourgogne i stil – men med et tydeligt aftryk af Burgenland.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys rubinrød med let transparens, der smukt afslører vinens delikate stil. Næse: Sprød rødfrugt med vilde jordbær, hindbær og tranebær, fint ledsaget af rosenblade, et strejf af hibiscus og diskret krydderi. Bagved anes en kalket, stenagtig mineralitet og et hint af skovbund, som giver dybde. Smag: Let til medium let krop med silkebløde, fine tanniner og livlig, mundvandsfremkaldende syre. Frugten er ren og saftig – tænk knasende røde bær, et pust af urter og subtil krydret underspil. Eftersmag: Slank, præcis og forfriskende med mineralsk nerve og et lille, saltet touch, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu for dens sprøde energi; den kan udvikle mere kompleksitet over 3–5 år.

Vinifikation
Sonnenberg-marken ved Purbach i Burgenland nyder godt af Leithabergs kalk- og skiferholdige jorde og den modererende indflydelse fra Neusiedlersee – en kombination, der giver aromatisk klarhed, elegant struktur og tydelig mineralitet. Briser fra søen og de kølige nætter hjælper Pinot Noir med at bevare friskheden, selv i varme somre. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre selektering og skånsom håndtering. Vinifikationen hos Birgit Braunstein er kendt for at være lavinterventionspræget med spontangæring på naturgær og forsigtig ekstraktion for at bevare druens finesse. Modning sker oftest på brugte egetræsfade for at runde vinen af uden at overdøve frugten, og vinen flaskes med en tilbageholdende brug af svovl for at bevare renhed og energi.

Mad & Servering
Perfekt som picnicvin eller på terrassen let afkølet. Prøv den til and, vildt i den elegante ende, lam, fine pastaretter med svampe eller smør, charcuteri og bløde, cremede oste. Server ved 12–14 °C i store Bourgogne-glas; en kort åbning eller 20–30 minutters karaffel kan hjælpe aromaerne på vej, men er ikke strengt nødvendig.

Producent
Birgit Braunstein holder til i Purbach ved Leithaberg i Burgenland, hvor familien har dyrket vin i generationer. Huset er blandt områdets fortaler for bæredygtig, biodynamisk inspireret dyrkning og en følsom, lavinterventions-tilgang i kælderen. Med fokus på Leithabergs kalk- og skiferterrasser har Braunstein markeret sig som en vigtig fortolker af regionens elegante, mineralske stil – især i kølige, druedrevne vine som Pinot Noir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.