Ca Del Bosco Curterfanca Chardonnay 2009 Magnum

Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay 2009 Magnum er en stor og klassisk hvidvin fra Lombardiet, skabt til dem, der sætter pris på dybde, præcision og udviklingspotentiale. I magnumformat får du en vin, hvor både aromaer og struktur modnes langsommere og mere harmonisk, hvilket giver en ekstra dimension af elegance. Her mødes burgundisk inspireret Chardonnay-håndværk med italiensk energi og mineralitet. Vinen kommer fra kalk- og moræneholdige marker i Curtefranca DOC, naboområdet til Franciacorta, hvor Ca’ del Bosco i årtier har været blandt de absolutte frontløbere for kvalitet. Årgang 2009 var varm, men flot balanceret, og hos Ca’ del Bosco er frugten omsat til en struktureret, fyldig og terroirdrevet Chardonnay med lang lagring på egetræ og flaske, der allerede nu viser kompleksitet – og stadig har mere at give.

Smagsprofil
I glasset fremstår Chardonnay 2009 dybt strågul med gyldne reflekser, som tydeligt afslører vinens alder og lagring, uden at den virker træt. Viskositeten er høj og afslører både fylde og koncentration. Udtrykket er klassisk, moden Chardonnay fra topniveau, hvor farven matcher vinens komplekse profil. Duften er intens og nuanceret med lag på lag af moden pære, gule æbler, kandiseret citrus og let tropisk frugt i baggrunden. Over frugten folder der sig noter af smør, ristede hasselnødder, mandler, vanilje og diskret toastet eg ud, understøttet af en saltet, kalket mineralitet og let honning- og briochepræg fra flaskelagringen. Bouqueten har et tydeligt udviklet, men stadig friskt udtryk, som er kendetegnende for vellagret Chardonnay fra køligere, kalkholdige terroirs. På ganen er vinen fyldig, cremet og silkeblødt struktureret, men uden at miste spændstighed. Den modne frugt – pære, gul stenfrugt og bagte æbler – balanceres af en rank, velintegreret syre, der holder vinen frisk og præcis trods dens modenhed. Fadlagringen giver lag af smør, vanilje, nødder, let ristet brød og fine krydderier, sømløst integreret i frugten. Eftersmagen er lang, vedvarende og mineralsk, med vedholdende noter af ristede nødder, let smør, citruszest og en saltsnert, der lokker til næste slurk. Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay 2009 Magnum drikker fornemt nu med et modent, harmonisk udtryk, men magnumformatet giver stadig mulighed for yderligere udvikling. Ved korrekt opbevaring vil vinen over de næste 5–8 år opbygge endnu mere tertiære noter af tørret frugt, bivoks, svampe og dybere nøddearomaer, samtidig med at strukturen forbliver intakt.

Vinifikation
Markerne til denne vin ligger i Curtefranca DOC i Lombardiet, umiddelbart ved Franciacorta, på kalk- og moræneprægede jorde formet af istiden. Kombinationen af kalk, småsten og veldrænet jord giver lavt udbytte, høj koncentration og en markant mineralitet i druerne, mens det tempererede klima ved foden af Alperne sikrer gode temperaturforskelle mellem dag og nat, der bevarer syren. Druerne høstes traditionelt og selektivt, ofte ved håndhøst, så kun fuldmodne og sunde klaser når kælderen. I vineriet gennemgår Chardonnay’en gæring på egetræsfade, hvor temperaturkontrol og selekterede fade bruges til at balancere frugt og fadpræg. Herefter følger lang lagring på egetræ med løbende bâtonnage (omrøring af gærrester) for at give vinen ekstra tekstur, dybde og kompleksitet. Efter tappning lagres vinen i en årrække på flaske – her forstærket af magnumformatets langsommere modning – før frigivelse, så den fremstår harmonisk og integreret ved salg.

Mad & Servering
Denne fyldige, fadlagrede Chardonnay er oplagt til rige og smagfulde retter, hvor dens struktur og kompleksitet virkelig kan få lov at spille med. Prøv den til smørstegt eller grillet fisk (fx pighvar, havtaske eller torsk), skaldyrsretter med smør- eller flødesauce, hummer, kammuslinger eller til lyse kødretter som kalvemørbrad, kylling eller perlehøne med svampe og cremede saucer. Den fungerer også fremragende til modne, faste oste som Comté, Gruyère eller vellagret gouda. Serveres ved 11–13 °C, så både friskhed og kompleksitet kommer til sin ret – for kold servering vil lukke vinen sammen. Vinen har godt af at blive åbnet i god tid og meget gerne let dekanteret 30–45 minutter før servering, særligt i magnum, for at åbne bouqueten helt og bløde de sidste fadnoter elegant ud.

Producent
Ca’ del Bosco er en af Italiens mest anerkendte producenter og en absolut reference i Lombardiet, især kendt for deres top-Franciacorta, men også for deres ambitiøse, fadlagrede hvidvine på Chardonnay. Huset blev grundlagt i 1960’erne og har siden markeret sig som pioner for moderne, kvalitetsorienteret vinproduktion i regionen med en kompromisløs fokus på detaljen – fra markpleje til avanceret druesorterings- og vinifikationsudstyr. Ca’ del Bosco var blandt de første til at vise, at Lombardiet kunne producere hvidvine på niveau med de bedste internationale referencer, og deres Curtefranca Chardonnay er i dag regnet som en af områdets absolut førende fortolkninger af druen. Med talrige høje ratings og international anerkendelse har Ca’ del Bosco cementeret sin status som en nøgleproducent, der løfter hele regionens renommé på verdensscenen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.