Ca del Bosco, Franciacorta Dosage Zero Noir 2006

Ca’ del Bosco Franciacorta Dosage Zero Noir 2006 er en kompromisløs Blanc de Noirs skabt udelukkende på Pinot Nero. Uden tilsat dosage får du et krystalklart udtryk af årgang, drue og terroir – præcis, rank og dybt nuanceret. En sjælden og seriøs årgangs-Franciacorta til den kræsne mousserende-vinsdrikker.

Smagsprofil
Udseende: Klart, gyldent skær med let kobberrefleks – klassisk for moden Pinot Nero – og en ultrafin, vedvarende perlage. Duft: Elegant og kompleks med lag af røde æbler, moden citrus og tørrede blomster. Underliggende noter af ristede mandler, brioche og diskret krydderi fra fadgæringen og den lange tid på bærmen. Smag: Tæt, men fjerlet struktur med cremet tekstur og præcis, kalket mineralitet. Rødfrugtede nuancer, grappezest og let hasselnød møder en knivskarp, tør profil, der bærer smagen bredt uden at blive tung. Moussen er silkefin og utroligt vedholdende. Finish: Lang, ren og mineralsk med ekko af citrusolier, saltet sten og subtil ristet tone. Intensiteten folder sig ud i flere lag, mens friskheden bliver stående. Lagringspotentiale: 2006 viser fornem modenhed og balanceret syre. Drikkeklar nu, men kan udvikle yderligere dybde og nøddekompleksitet 5–8 år fra nu ved korrekt kælderopbevaring.

Vinifikation
Druerne stammer fra nøje udvalgte parceller i Franciacorta DOCG (Lombardiet), hvor kalk- og lerholdige jorde giver både fylde og spændstighed – ideelt til Pinot Nero i mousserende form. Høsten foretages manuelt for at sikre perfekt selektion. Efter skånsom helklasepresning gennemgår mosten gæring i små egetræsfade. Basen får tid på bundfald med omrøring for tekstur, hvorefter vinen flaskegæres efter Metodo Classico. Vinen lagrer i hele 7 år sur lie, hvilket opbygger kompleksitet og finesserig mousse. Degorgeres uden dosage (brut nature) for at bevare den rene frugt og terrorets mineralitet.

Mad & Servering
Suveræn til gastronomi: østers, kammuslinger, jomfruhummer og sarte fiskeanretninger; også fremragende til lyst kød som kylling eller kalv, svamperetter, trøffelrisotto og modne faste oste. Server ved 8–10 °C i et større tulipanglas. Ingen egentlig dekantering, men lad gerne vinen få luft i glasset; åbn 10–15 minutter før servering for maksimal aromaudfoldelse.

Producent
Ca’ del Bosco er et af bannerførerne i Franciacorta, grundlagt af familien Zanella og for alvor løftet af Maurizio Zanella fra slutningen af 1960’erne. Huset er kendt for kompromisløs kvalitet, innovativ druehåndtering (bl.a. den berømte “grape spa”-rensning), gravitationsstyret kælder og lange lagringstider. Flagsskibet Annamaria Clementi og husets Dosage Zero-cuvéer har cementeret Ca’ del Boscos status som en af Italiens mest toneangivende producenter af Metodo Classico.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.