Ca del Bosco, Franciacorta Satén 2006

Ca’ del Bosco Franciacorta Satén 2006 er en silkeblød og raffineret mousserende vin, der destillerer essensen af Satén-stilen: lavere tryk, højere finesse og en cremet, vedholdende mousse. Denne årgang kombinerer husets kompromisløse håndværk med en klassisk 2006-profil, hvor friskhed og modenhed går hånd i hånd. Som en af Franciacortas mest ikoniske fortolkninger af Satén demonstrerer den, hvorfor stilen – eksklusiv for området – er blevet et vartegn for elegant italiensk metodo classico.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med gyldne reflekser og en fin, vedvarende perlage, der allerede visualiserer Satén-stilens silkebløde karakter. Duften åbner med modne gule frugter og citronzest, efterfulgt af ristede hasselnødder, brioche og delikate noter af smør og vanilje fra fadet, underlagt en klar, kalket mineralitet. På paletten er udtrykket fyldigt, men spændstigt: en cremet mousse bærer lag af pære, kandiseret citrus og stenfrugt, fint vævet sammen med autolytiske toner af brødskorpe og let ristede nødder. Syren er præcis og løfter midtpaletten, mens den mineralske kerne giver struktur. Finalen er lang, salt-mineralsk og elegant tør med nuancer af citrusolie og let ristet brioche, der hænger ved. 2006-årgangens modne kompleksitet er smukt integreret, og vinen er på et fremragende drikkevindue nu, men kan stadig udvikle sig yderligere 3–5 år under optimale forhold, hvor den vil vinde i honningede og nøddeagtige detaljer.

Vinifikation
Druerne stammer fra nøje udvalgte parceller i Franciacorta på kalk- og mineralrig morænejord, som giver både finesse, spændstighed og en tydelig, saltet mineralitet. Ca’ del Bosco dyrker bæredygtigt og arbejder parcelfokuseret for at bevare druernes rene udtryk. Høsten foretages manuelt i små kasser, efterfulgt af skånsom selektion og presning. Mosten gæres i små egetræsfade, hvor vinen modner omkring seks måneder, inden den traditionelle andengæring på flaske (metodo classico). Satén tappes med lavere flasketryk for at opnå den signaturbløde mousse. Vinen ligger 60 måneder sur lie, hvilket giver dybde, cremet tekstur og kompleksitet. Dosagen holdes i Brut-spektret for at bevare balancen mellem fylde og friskhed.

Mad & Servering
Servér ved 8–10 °C i et større mousserende- eller hvidvinsglas for at fremhæve aromaerne. Perfekt til østers, kammuslinger, sushi og sashimi, saltet fiskerogn, grillede skaldyr, samt delikate retter med lys fisk, kylling i cremet sauce eller svamperisotto; prøv også med lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano. Dekantering er ikke nødvendig; åbn gerne 10–15 minutter før servering.

Producent
Ca’ del Bosco er et af Franciacortas mest toneangivende huse, grundlagt og formet af Maurizio Zanella fra slutningen af 1960’erne som en pioner for italiensk metodo classico. Vinhuset er kendt for kompromisløs kvalitet, innovation (bl.a. skånsomt druevaskesystem, parcelselektion og omfattende brug af træ ved gæring) og konsekvent lange perioder på bærmen. Som flagskib i Lombardiet har Ca’ del Bosco opnået international anerkendelse og sat standarden for Satén-stilen, der i dag regnes blandt de mest elegante udtryk for mousserende vin i Italien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.