Ca del Bosco, Maurizio Zanella Vino da Tavola 1991

Ca’ del Bosco Maurizio Zanella Vino da Tavola 1991 er en ikonisk rødvin fra Franciacorta i Lombardiet – opkaldt efter husets grundlægger og skabt som et statement om, hvor elegant internationale druer kan formidle lokalt terroir. Vinen forener Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc fra nogle af ejendommens ældste parceller med præcision og modenhed. Dens unikke styrke ligger i balancen mellem kølig årgangsfriskhed, dyb struktur og aristokratisk fadpræg – en historisk milepæl, der cementerede Ca’ del Boscos ry som mere end blot en mousserende-mester.

Smagsprofil
I glasset viser 1991-årgangen en dyb granatrød farve med teglstensskær i kanten – klassiske tegn på smuk modning. Næsen er kompleks og lagdelt: solbær og mørke kirsebær i likør møder tørrede urter, cedertræ, tobak og mørk chokolade, afstemt af en diskret balsamisk tone og et strejf af grafit. På ganen er teksturen silkeblød og poleret, men stadig båret af en rank syre og modne, finkornede tanniner. Smagen folder sig ud i lag af sorte bær, lakrids, kakao og varme krydderier, underbygget af en mineralsk nerve fra Franciacortas moræneprægede jorde. Eftersmagen er lang, vedvarende og harmonisk med noter af læder, ceder og tørrede blomster, der hænger smukt. Aldringsevnen er imponerende: vinen fremstår vital efter mere end tre årtier og drikker strålende nu. Velopbevaret kan den fortsætte sin fornemme udvikling nogle år endnu, med forventet peak nu og de kommende 3–5 år, afhængigt af flaskevariation.

Vinifikation
Franciacorta-markernes moræneaflejringer med sand og kalk giver både struktur og en tydelig mineralsk elegance. Druerne til Maurizio Zanella udvælges fra gamle stokke i særligt privilegerede parceller og høstes manuelt for optimal selektion i en kølig årgang som 1991. Efter skånsom afstilkning gæres mosten på små, temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare renhed og aromatisk præcision. Vinen modner herefter 18–20 måneder på franske egetræsfade, primært nye, som tilfører dybde, polering og de klassiske noter af ceder, kakao og krydderi. Efter flaskning følger yderligere modning før frigivelse for at sikre fuld integration og balance.

Mad & Servering
Server ved ca. 18 °C i store Bordeauxglas og dekanter gerne 1–2 timer for at åbne aromatikken. Vinen er et fremragende match til grillet eller rosastegt oksekød, lam med urter, vildt, svamperisotto, braiserede retter som ossobuco samt lagrede, hårde oste. Vælg gerne retter med dybde og umami frem for kraftig chili og sødme, så vinens finesse og modne kompleksitet får hovedrollen.

Producent
Ca’ del Bosco, grundlagt af Maurizio Zanella, er en af Lombardiets mest visionære producenter og et flagskib i Franciacorta. Mens huset især er berømt for sine mousserende vine, markerer cuvéen Maurizio Zanella ambitionen om at skabe stor, terroirdrevet rødvin på internationale druer. Kombinationen af minutiøs markpleje, kompromisløs selektion og avanceret kælderarbejde har givet Ca’ del Bosco en ledende position i regionen og international anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.