Calem Porto Tawny 30 Years Old

Cálem Porto Tawny 30 Years Old er en elegant og kompleks portvin, skabt til dem, der sætter pris på dybde, balance og lag på lag af smag. Den lange modning på fad giver vinen sin karakteristiske tawny-stil med fine noter af tørret frugt, krydderier og træ, og gør den til et fremragende eksempel på en klassisk, vellagret portvin. Aged Tawny er blandt de mest krævende portvine at fremstille, fordi den er sammensat af vine fra flere årgange, som først efter mange års tålmodig modning blendes til den endelige vin.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en smuk brunlig farve og grønne reflekser, som vidner om dens lange udvikling i fad. Duften er indbydende og aromatisk med noter af træ, varme krydderier og tørrede frugter, der sammen skaber et raffineret og modent udtryk. Smagen er silkeblød og harmonisk med en flot balance mellem sødme, friskhed og kompleksitet. Den lange fadlagring har givet vinen en nuanceret og vedvarende afslutning, og den har stadig god udvikling og lagringspotentiale for dem, der ønsker at følge dens videre modning i flasken.

Vinifikation
Druerne til denne portvin kommer fra Quinta do Arnozelo i Douro-dalen, hvor de stejle terrasser og det varme, tørre klima skaber ideelle betingelser for koncentrerede og aromatiske druer. Blendet består af 30% Touriga Nacional, 30% Tinta Roriz, 30% Touriga Franca og 10% Tinta Barroca, som hver især bidrager med struktur, frugt og kompleksitet. Efter høsten udvælges vinene omhyggeligt og lægges på fad, hvor de smages og sammensættes over tid, indtil det endelige blend tappes efter flere års modning.

Mad & Servering
Server Cálem Porto Tawny 30 Years Old til stærke oste, paté, foie gras eller desserter som brownies og tørret frugt, hvor vinens nøddeagtige og frugtige profil virkelig kommer til sin ret. Den er også lækker sammen med pistacie og andre ikke alt for søde desserter. Serveres bedst let afkølet ved cirka 12-16 °C, og den behøver som regel ikke dekantering.

Producent
Cálem blev grundlagt i 1859 af António Alves Cálem og har siden været tæt forbundet med portvinens historie i Douro og Vila Nova de Gaia. Huset blev kendt for sin eksport til Brasilien og for brugen af egne skibe, de såkaldte caraveller, som stadig er en del af brandets identitet i dag. Cálem har gennem generationer haft fokus på høj kvalitet, og selv efter indlemmelsen i Sogevinus-koncernen i 1998 har vinhuset bevaret sit ry som en af de stærke og anerkendte producenter af portvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.