Castello di Monsanto Chianti Classico 2023

Castello di Monsanto Chianti Classico 2023 er en klassisk, rank toscaner, der forener frisk frugt med terroirdrevet finesse. Vinen er baseret på 90% Sangiovese suppleret af Canaiolo og Colorino, lagret i store 50 hl slavonske fade for at bevare renhed og struktur. Den unikke styrke ligger i balancen mellem traditionel håndværk og præcision i kælderen – en stil, som huset har forfinet siden 1960’erne, hvor Monsanto var blandt pionererne for enkeltmark og langtidsholdbar Chianti Classico.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød farve med livlige violette reflekser, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Duft af saftige kirsebær og surkirsebær, viol, tørrede urter og et strejf af ceder, lakrids og knust sten. De store fade giver en diskret krydret bund uden at dominere frugten. Smag: Medium til medium+ krop med energisk syre og fintkornede, modne tanniner. Smagsprofilen folder sig ud i røde kirsebær, tranebær, blodappelsin og subtile noter af tobak, teblad og salvie. Teksturen er silkestram med klassisk Chianti-nerve og en flot, saftig midtpalet. Finale: Lang, ren og mineralsk afslutning med ekko af kirsebærsten og urter; en let saltet kant løfter friskheden. Lagringspotentiale: Drik glimrende nu efter kort iltning, men vil vinde i kompleksitet over 3–8 år, hvor sekundære noter af læder og skovbund vil tone frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra udvalgte parceller i Chianti Classico-zonen omkring Castello di Monsanto i Barberino Val d’Elsa, hvor højderygge med galestro- og alberese-rig jord giver dræning, kølig nattebrise og aromatisk intensitet. Eksponeringerne mod syd og sydvest fremmer modenhed uden at miste Sangioveses syreprofil. Høst og vinifikation: Høsten foregår selektivt, typisk i hånden, for at sikre perfekt sund frugt. Mosten gæres på stål i ca. 18 dage med skånsomme overpumpninger for at ekstrahere farve og tannin i balance. Vinen lagres derefter i 12 måneder på store 50 hl slavonske egetræsfade, som bevarer frugtrenhed og terroirpræg frem for fadpræg. Afslutningsvis hviler vinen tre måneder på flaske for at samle sig før frigivelse.

Mad & Servering
Servér til toskanske klassikere som bistecca alla fiorentina, pappardelle al ragù di cinghiale, grillede lammechops, svamperisotto eller lagret pecorino. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér gerne 30–45 minutter i de første år for at åbne frugt og krydderi.

Producent
Castello di Monsanto er et ikon i Chianti Classico og blev især kendt under Fabrizio Bianchi for at lancere en af områdets første enkeltmarksvine, Il Poggio, i 1960’erne. Huset kombinerer tradition – store slavonske fade og fokus på Sangiovese – med omhyggelig markarbejde og præcis vinifikation. Monsanto har sat standarden for elegante, lagringsdygtige Chianti Classico-vine og modtager jævnligt høj anerkendelse for deres rene, terroirdrevne stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.