Chablis Domaine Droin, 2023

Domaine Droin Chablis Chardonnay 2023 fra Burgundy er stram, kalkpræget og frisk, med klassisk mineralitet fra Kimmeridgian jord og ren energi i glasset.

Om vinen
Domaine Droin Chablis Chardonnay 2023 kommer fra Kimmeridgian kalksten og ler, som er med til at give den ranke, saltede stil, Chablis er kendt for. Chardonnay i Chablis handler sjældent om fedme. Her er det snarere spænding, præcision og den kølige, stenede fornemmelse, der gør vinen interessant. 2023-årgangen viser den type klarhed, som mange søger i Bourgogne, især når man vil have friskhed frem for tung frugt. Vinifikationen er holdt ren og klassisk med lagring i ståltank, så frugten og mineraliteten får lov at stå tydeligt frem. Det er en stil, der passer godt til Domaine Droin, som arbejder med at bevare Chablis’ skarpe profil og ikke lægge for meget eget præg ovenpå. 2023 er derfor en vin, hvor citron, grønne æbler og den let pebrede, flintede kant får lov at være i centrum. Det gør også, at vinen føles meget direkte fra første sip.

Smagsprofil
I glasset møder du en lys, næsten gylden Chablis Chardonnay 2023 med grønne reflekser. Duften er præcis og kølig, med grønne æbler, citron, grape og en våd stenet mineralitet, som er helt klassisk for Domaine Droin Chablis. I munden er 2023 rank og stram, men ikke hård, og den salte afslutning gør, at du får lyst til endnu en tår. Det er en vin, der smager bedst, når den får lidt luft og serveres godt afkølet, så den sprøde frugt og kalkede nerve står klart. Drikkevindue: 2025 til 2029

Mad & Servering
Domaine Droin Chablis Chardonnay 2023 er oplagt til østers, dampede muslinger eller fisk med citron og urter, hvor vinens friskhed og salte finish kommer til sin ret. Prøv den også til klassiske retter fra Chablis og det nordlige Bourgogne, som stegt sandart med beurre blanc eller kammuslinger, hvis du vil holde tonen elegant og ren. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til smørstegt rødspætte, nye kartofler med urter og en let salat, eller til en mild gedeost, hvor Chardonnay og den kalkede struktur får lov at arbejde med ostens cremede side. Den er også fin som aperitif, især hvis du kan lide en vin med tør, rank og mineralsk profil.

Producent
Domaine Droin er et af de mere etablerede navne i Chablis, og familien har arbejdet i området i mange generationer. I dag forbindes huset især med Benoît Droin, som står for den moderne stil, hvor præcision og respekt for terroir går hånd i hånd. Det er netop det, man ofte søger i Chablis: Chardonnay med klar frugt, markant syre og tydelig aftryk fra Kimmeridgian kalksten og ler. Domaine Droin arbejder på tværs af flere niveauer i Chablis, men fælles for vinene er, at de forsøger at vise forskellen mellem markerne og årgangene uden unødigt makeup. 2023 viser den filosofi meget rent. Vinen er ikke lavet for at imponere med vægt, men for at være præcis, ren og tro mod sit sted. Det er en stil, som mange vinelskere vender tilbage til, netop fordi Chablis kan være så direkte og samtidig så nuanceret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.