Chablis La Sereine Chablisienne - Magnum 1,5L, 2018

Chablisienne Chardonnay 2018 fra Chablis byder på kølig finesse, citron og flintet mineralitet fra kalk- og lerjordens klassiske Bourgogne-udtryk.

Om vinen
Chablisienne Chardonnay 2018 kommer fra Chablis i Bourgogne, hvor Kimmeridgian kalk og ler giver vinen sin stramme, mineralske profil. Chardonnay trives godt her, fordi den modne frugt bliver holdt i skak af den kølige nordlige beliggenhed. Hos Chablisienne arbejder man typisk med parceller fra egne medlemmer, og netop jordbundens præcision er en stor del af vinens identitet. 2018 var en varm og generøs årgang i Bourgogne, men i Chablis kan man stadig få en fin balance, når høsten bliver taget på det rette tidspunkt. Denne vin er lagret i ståltank, så frugten og den salte, kalkede nerve bevares uden påvirkning fra fad. Det giver en ren stil med fokus på citrus, grønne æbler og den flintede fornemmelse, som mange forbinder med klassisk Chablis. Alkoholniveauet på 12,5 procent holder udtrykket let og præcist.

Smagsprofil
I glasset står Chablisienne Chardonnay 2018 lyst gylden med et svagt grønt skær, og du mærker hurtigt den kølige, kalkede stil. Du får citrus, grønne æbler og lidt hvid fersken i front, mens den flintede, næsten våde sten-note ligger helt tydeligt bagved. Smagen er tør, sprød og rank, men der er nok frugt til, at vinen ikke bliver skarp. Det er en Chablis, der går lige til sagen, med en ren og salt afslutning, som gør den meget nem at drikke til mad. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Den her Chablisienne Chardonnay 2018 er oplagt til østers, muslinger og grillet hvid fisk med citron og urter. Den mineralske stil fra Chablis gør sig også rigtig godt til klassiske retter som beurre blanc, dampet pighvar eller kammuslinger. På et dansk bord passer den fint til smørstegt rødspætte, nye kartofler med urter eller grøntsagsretter med asparges og ærter. Den salte friskhed og den tørre afslutning gør også et godt stykke gedeost mere levende, især hvis der er lidt syre og friskhed i serveringen.

Producent
Chablisienne er en af de vigtigste navne i Chablis og blev grundlagt som et kooperativ i 1923. I dag er det ikke bare en producent, men et stort netværk af vinbønder, som bringer druer fra mange forskellige marker i området ind under samme husstil. Det er netop den kollektive struktur, der har gjort Chablisienne kendt for pålidelige vine med tydelig Chablis-karakter, hvor friskhed og mineralitet står først. Jean-Marc Brocard er ikke en del af huset, men i Chablis er han en af de producenter, man ofte sammenligner med, når snakken falder på seriøs og terroirdrevet Chardonnay fra området. Huset arbejder i dag bredt i Chablis og har et klart fokus på at vise forskellen mellem de enkelte parceller og appellationer. Det betyder, at man kan finde både enkle, lige-til Chablis-vine og mere komplekse cuvéer fra særligt gode marker. For Chablisienne handler stil ikke om tungt træ eller maskeret frugt, men om at lade Chardonnay fra Bourgogne tale med klarhed. I 2018 blev det især vigtigt at bevare spændstigheden, og derfor er vinificering i tank et oplagt valg til netop denne vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.