Champagne Diebolt-Vallois, Champagne Blanc de Blancs Brut Prestige Jeroboam

Champagne Diebolt-Vallois' Blanc de Blancs Brut Prestige Jeroboam er en skøn repræsentant for den delikate og sofistikerede kunst, som mindre producenter bringer til Champagne-regionens mangfoldighed. Denne prestigefyldte, ikke-årgangsmærkede champagne bryder med de store huses normer for ensartethed ved at levere subtile nuanceforskelle med hver nye batch. Diebolt-Vallois har siden 1992, hvor Jacques Diebolt blev kåret til årets vinmager, løftet små portioner af Grand Cru Chardonnay-frugt til bemærkelsesværdige højder af international berømmelse.

Smagsprofil
Udseendemæssigt præsenterer denne champagne sig flot strågul i glasset med en livlig mousse og fine bobler, der fanger lyset smukt. Næsen åbenbarer en bouquet af friske grønne æbler og saftige pærer kombineret med mere nøddeagtige noter af mandler og hasselnødder, alt sammen liggende på en delikat bund af brioche. På ganen tilbyder Blanc de Blancs en fuldendt balance mellem friskhed og kompleksitet. Smagsnoterne af moden frugt og bagværk er harmonisk indlejret i en blød mineralitet, skabt fra de kalkrige jordbunde i Cramant, Chouilly og Le Mesnil s/Oger. Afslutningen er ren og klar, med en vedvarende, forfriskende eftersmag, der inviterer til endnu en slurk. Med et aldringspotentiale på op til 5-6 år kan denne champagne nydes ung for sin frugtige friskhed eller gemmes, så den videreudvikler kompleksitet.

Vinifikation
Diebolt-Vallois høster deres druer fra nogle af de bedste Grand Cru parceller i Champagne-regionen. Medierne fra de ca. 30 år gamle vinstokke i de berømte landsbyer Cramant, Chouilly og Le Mesnil s/Oger bidrager til vinens elegante terroirudtryk. Manuelle høstemaskiner plukker klaserne, som derefter skånsomt presses. Vinifikationsprocessen omfatter fermentering i cement- og ståltanke, og den unge vin blandes med fadlagret reservevin fra de to foregående år. Champagnen modner i flasken i 24-30 måneder, og afsluttes med en dosering på 6-8 g for at opnå den ønskede balance mellem sødme og syre.

Mad & Servering
Denne Blanc de Blancs er et skønt match til en række skaldyrsretter, såsom østers, kammuslinger eller grillede rejer, samt lette forretter med laks eller andre fisk. Takket være sine friske, pære- og æbleagtige noter er den også en vidunderlig ledsager til friske salater med lyse vinaigretter. For optimal nydelse bør den serveres ved 8-10°C, og der anbefales let dekantation for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.

Producent
Champagne Diebolt-Vallois, etableret i det tidlige 20. århundrede, er beliggende i den berømte Champagne-region og har med årene etableret sig som en af de mest respekterede mindre producenter. Efter Jacqueline Juhlin fra Sverige beskrev familien Diebolt som nogle af de venligste mennesker hun havde mødt i Champagne, har de cementeret deres ry for at skabe Chardonnay-vine af verdensklasse. De har konsistent modtaget anerkendelse for deres evne til at levere komplekse, mineraldrevne champagner, der afspejler det enestående terroir, hvorfra de stammer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.