Champagne Philipponnat, Champagne Blanc de Noirs Extra Brut, 2016

Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra Brut 2016 er en årgangschampagne fremstillet på Pinot Noir – en vin med fokus på druens fylde, struktur og mineralske præcision. Den tørre Extra Brut-stil og den fremragende årgang 2016 gør den velegnet til både gastronomiske anledninger og længere tids lagring. Philipponnat har rødder tilbage til 1522 og er i dag særligt kendt for sine karakterfulde Pinot Noir-baserede champagner fra Mareuil-sur-Aÿ.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften byder på modne æbler, pære, citrus og hvide blomster, suppleret af let ristede noter, brioche og en diskret mineralsk tone. På ganen er den tør, fokuseret og elegant med god koncentration, frisk syre og en let cremet mousse. Pinot Noir giver vinen en markant struktur og en lang, mineralsk afslutning med fine strejf af modne stenfrugter og citrus. Som årgangschampagne har 2016 gode forudsætninger for udvikling på flaske. Den kan nydes nu, men vil med fordel kunne lagres i flere år under gode forhold, hvor frugtens friskhed gradvist suppleres af mere komplekse noter af nødder, brioche og tørret frugt.

Vinifikation
Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir fra Champagne, hvor kalkholdige jorde og et køligt klima bidrager med friskhed, mineralitet og struktur. Druerne høstes ved håndkraft, hvorefter de presses skånsomt og vinificeres med fokus på at bevare druens renhed og årgangens karakter. Den efterfølgende flaskelagring på gæren tilfører champagnen dybde og en fin, cremet tekstur, mens den lave dosage understreger vinens tørre og præcise udtryk.

Mad & Servering
En alsidig champagne til mad, som passer fremragende til østers, skaldyr, sushi og grillet fisk. Den har også tilstrækkelig fylde til lyst kød, fjerkræ og milde faste oste. Servér ved cirka 8–10 °C i et hvidvins- eller champagneglas, der giver plads til aromaerne. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men champagnen kan med fordel hældes op i glasset et par minutter før servering, så vinens mere komplekse nuancer får mulighed for at åbne sig.

Producent
Champagne Philipponnat kan føre sin historie tilbage til 1522 og har gennem generationer været tæt forbundet med vinmarkerne omkring Mareuil-sur-Aÿ i Montagne de Reims. Huset er især anerkendt for sine Pinot Noir-dominerede champagner og for den ikoniske enkeltmark Clos des Goisses, en af Champagnes mest berømte vinmarker. Philipponnat kombinerer traditionel champagnefremstilling med et stærkt fokus på terroir, lagring og vine med tydelig struktur og gastronomisk spændvidde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.